natalia
Páginas: 2 (263 palabras)
Publicado: 5 de junio de 2013
Colegio Nacional de Educación Profesional
Técnica
Conalep Tehuacán Plantel: 150
Identificación de la biodiversidad
Documental de los lactobacilos en laindustria
de la salud
Gómez Cruz Isaias
30/05/13
Introducción.
Des de el origen de la humanidad los Ceres humanos han desarrollado métodos para su permanenciaen el planeta una de ellas fue el descubrimiento de los lactobacilos por el Dr. Stamen Grigorov en 1905. Siendo aún estudiante de medicina, las bacterias Lactobacillusbulgaricus y Streptococcus thermophilus, las responsables de la fermentación de la leche, ya eran conocidas por los antiguos tracios que vivían en el territorio de la Bulgaria moderna desde6000 -7000 a. C. Las utilizaron para inducir la fermentación de la leche de oveja para obtener yogur, queso, etc., y que serían los primeros alimentos pro biótico en el mundo.Antecedentes.
Los lactobacilos son un género de bacterias gran parte son positivas que pertenecen al grupo de las bacterias lácticas.
Se obtienen cultivando el material dondeestán presentes, en el medio de cultivo adecuado los lactobacilos están presente En el cuerpo, son flora normal de intestino y de vagina en la mujer (en este último caso, son losresponsables de mantener la acidez para evitar la proliferación de otros microorganismos patógenos) podes encontrar Lactobacillus bulgaricus en el yogur, ya que junto a Streptococcusthermophilus son los responsables de convertir la leche en yogur. En quesos, se utilizan también como fermentos se utilizan diferentes especies de Lactobacillus para mejorar la calidadde ensilados que serán utilizados en la alimentación animal, ya que desfavorecen el crecimiento de microorganismos alterantes del silo, al tiempo que aumentan su conservación.
Técnica
Conalep Tehuacán Plantel: 150
Identificación de la biodiversidad
Documental de los lactobacilos en laindustria
de la salud
Gómez Cruz Isaias
30/05/13
Introducción.
Des de el origen de la humanidad los Ceres humanos han desarrollado métodos para su permanenciaen el planeta una de ellas fue el descubrimiento de los lactobacilos por el Dr. Stamen Grigorov en 1905. Siendo aún estudiante de medicina, las bacterias Lactobacillusbulgaricus y Streptococcus thermophilus, las responsables de la fermentación de la leche, ya eran conocidas por los antiguos tracios que vivían en el territorio de la Bulgaria moderna desde6000 -7000 a. C. Las utilizaron para inducir la fermentación de la leche de oveja para obtener yogur, queso, etc., y que serían los primeros alimentos pro biótico en el mundo.Antecedentes.
Los lactobacilos son un género de bacterias gran parte son positivas que pertenecen al grupo de las bacterias lácticas.
Se obtienen cultivando el material dondeestán presentes, en el medio de cultivo adecuado los lactobacilos están presente En el cuerpo, son flora normal de intestino y de vagina en la mujer (en este último caso, son losresponsables de mantener la acidez para evitar la proliferación de otros microorganismos patógenos) podes encontrar Lactobacillus bulgaricus en el yogur, ya que junto a Streptococcusthermophilus son los responsables de convertir la leche en yogur. En quesos, se utilizan también como fermentos se utilizan diferentes especies de Lactobacillus para mejorar la calidadde ensilados que serán utilizados en la alimentación animal, ya que desfavorecen el crecimiento de microorganismos alterantes del silo, al tiempo que aumentan su conservación.
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