nectar de yacon

“AÑO DE LA INVERSION PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA“
UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS
CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CURSO PROCESOS DE LA GESTION ADMINISTRATIVA

TRABAJO DE INVESTIGACION CREACION EMPRESARIAL
PROYECTO DE NEGOCIO NECTAR DE YACON
YAKOLIFE

AULA: 403
PRESENTADO POR:
ALHUAY LLACCHUARIMAY, JACQUELINE ANDREA
AQUINO CHAPOÑAN, JUAN EDILBERTO
CHIPANAPALLI, OLINDA
MARTINEZ FLORES, JORGE ALAN
ROPA NINAPAITAN, PATRICIA ELIZABETH

Docente:
JULIO ROBERTO PEREZ HUAMAN


LIMA – 2013


INDICE
INDICE………………………………………………………………………...2
DEDICATORIA……………………………………………………………….4
INTRODUCCION…………………………………………………………….5
1. IDEA DE NEGOCIO Y DESCRIPCION DE LA EMPRESA…….6
1.1 Título del Proyecto
1.2 Planteamiento delproblema
1.3 Determinación del giro de Negocio
1.4 Localización
1.5 Tamaño
2. ANALISIS DEL ENTORNO…………………………………………..9
2.1 Análisis Macroeconómica
2.2 Análisis Microeconómico
3. ANALISIS DE LA INDUSTRIA…………………………………..13
3.1 Análisis de la producción y precios
4. ESTUDIO DE MERCADO……………………………………………14
4.1 Segmentación de Mercados
4.2 Investigación cuantitativa(ENCUESTA)
5. PLANFINANCIERO…………………………………………………19
5.1 Inversión
5.2 Financiamiento
5.3 Costos de Producción
5.4 Relación De Equipos Y Materiales
6. PASOS O PROCEDIMIENTO DE ADMINISTRACIÓN……...27
6.1 Búsqueda y reserva
6.2 Elaboración de la minuta
6.3 Registros públicos
6.4 Obtención del ruc
6.5 Licencia municipal
6.6 Inscripción de trabajadores
7. APLICACIÓN PRÁCTICA DEL PROCESO ADMINISTRATIVO………………………………………………….31
7.1Planeación
7.2 Identificación de Mercados
7.3 Competencia Presente
7.4 Plan de Mercadeo: Estrategia Comercial
7.5 Decisiones sobre el producto
7.6 Decisiones sobre el precio
7.7 Decisiones sobre distribución
7.8 Decisiones sobre la promoción
7.9 Cuadro de Estrategias de Marketing
8. DESCRIPCION DEL PRODUCTO…………………….………….41
8.1 Generalidades del yacón
8.2 Beneficios del yacón
9. ACTIVIDADESPREVIAS AL INICIO DE LA PRODUCCIÓN………………………………………………………..43
9.1 Ingredientes
9.2 Descripción de materias primas
9.3 Flujograma de las actividades previas al inicio de producción
9.4 Descripción del proceso de industrialización del néctar
10. INSTALACIONES PLANTA COMERCIAL…………………..….51
11. ORGANIZACIÓN…………………………………………………….52
11.1 Diseño de Estructura
11.2 Perfil del cargo de cada gerente
12.ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS……………..55
12.1 Procedimientos para la contratación de un trabajador
12.2 Reclutamiento de personal
12.3 Selección de personal
12.4 Contratación de Personal
12.5 Inducción al personal
12.6 Capacitación al personal
13. DIRECCIÓN………………………………………………………….60
13.1 Estilos de liderazgo
13.2 Técnicas de Motivación
13.3 ControlCONCLUSIONES…………………………………………………………..63
ANEXOS……………………………………………………………………..64

















DEDICATORIA

A Dios, por brindarnos la dicha de la salud y bienestar físico y espiritual.
A nuestros padres, como agradecimiento a su esfuerzo, amor y apoyo incondicional, durante nuestra formación tanto personal como profesional.
A nuestro profesor Julio Pérez por brindarnos su guía y sabiduría para el desarrollo de este Proyecto.



INTRODUCCION

Lanecesidad de industrializar y transformar el YACON en producto innovador de fácil consumo y con excelente cualidad hace de este proyecto empresarial algo que se ajusta a las necesidades del consumidor contemporáneo.

La elaboración de este néctar nace como una idea de negocio en nuestra etapa estudio profesional, bajo la dirección y apoyo de nuestro Profesor Julio Pérez quien nos dio las basespara nuestro proyecto, y el aporte que nos brinda nuestra bondadosa naturaleza.

Vimos necesario aportar calidad y salud al consumidor, realizando estudios de investigación al fruto YACON con el fin de brindar no solo un delicioso néctar sino también ayudar básicamente a los pacientes de diabetes, ya que el YACON actúa como un efectivo...