Negocio De Plana De Cerveza

[pic][pic][pic][pic]Universidad de los lagos



Diseño y evaluación de proyecto





Planta elaboradora de cerveza Artesanal









PROFESOR:

INTEGRANTES:

JUAN IBARRACRISTIAN CABRERA

JOSILIN MARZUCA

AÑO: 2011

INDICE



RESUME EJECUTIVO……………………………………. 1

INTRODUCION Y JUSTIFICACION DEL PROYECTO.. 2

ELABORACION DE LA CERVEZAARTESANAL…….. 3

VENTAJAS/INCONVENIENTES DE CADA UNA DE LAS ALTERNATIVAS. 4

VENTAS PUBS, BARES 4,1

VENTAS SUPERMERCADOS Y DISTRIBUIDORAS 4.2

OBJETIVO5

ESTUDIO DE MERCADO 6

DEMANDA Y OFERTA DEL PRODUCTO 6,1

ESTADISTICA SOBRE EL CONSUMO DE CERVEZA 6.2

FACTORES QUE INCIDEN EN EL FUTURO DEL PRODUCTO 6.3DEMANDA POTENCIAL DEL PRODUCTO ENLA SEXTA Y QUINTA REGION 7

PROYECCION DE LAS VENTAS 8

FUNTE: ELABOACION PROPIA 9

OFERTA DEL PRODUCTO 10RESUMEN EJECUTIVO



A partir de la aparición de numerosos establecimientos elaboradores y comercializadores de cerveza artesanal , principalmente en la zona sur de nuestro país trataremos de analizar la posibilidad de llevar adelante un proyecto de esta características en la zona sur de Santiago( Talagante).

Para poder determinarla viabilidad económica y financiera de la actividad procedimos a llevar a cabo el estudio de acuerdo a las siguientes etapas :

Inicialmente analizaremos la existencia de la demanda insatisfecha con respecto a productos regionales y con un proceso de elaboración que respete el uso de los insumos naturales, sin el agregado d aditivos ni conservantes. También nos parecióinteresante el apoyo y difusión al sector turístico que el estado hace viéndolo como una oportunidad a aprovechar para apoyar el desarrollo regional.

Por otro lado la existencia de los numerosos productores artesanales en el país sobre todo en la zona sur del país nos permite que los insumos y los conocimientos técnicos sean de fácil acceso.

Al analizar el mercada nacional y regional pudimosdeterminar que con la puesta en el mercado de un producto de alta calidad podremos acceder a un segmento que nos asegure un volumen importante de venta a mediano y largo plazo.

Analizaremos la forma en que pondremos el producto en el mercado optando por botellas de 330cm3 y750 cm3 y nuestros potenciales clientes serán bares restorán y expendidos de bebidas alcohólicas. La elección depresentar este tipo de envases y de los canales de distribución es la necesidad de presentar el producto de una manera diferenciada.

Los objetivos de la estrategia de venta propuesto de por si es bastante conservador nos permitirán un periodo lento de introducción del producto teniendo en cuenta que es un producto nuevo y que debe ser probado .por eso debe ser muy importante la calidad para...