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Curso: INGENIERÍA DEL MENÚ Y NUTRICIÓN
Tema: CARTA DE RESTAURANTE
Titulo: CALLE CAFÉ

I. ÍNDICE:

CARÀTULA
1. ÌNDICE GENERAL
2. INTRODUCCIÒN
3. CONTENIDO
4.1 Descripcióndel Restaurante
* Tipo de Restaurante
* Razón Social
* Ubicación
* Competencia
* Horario de atención
* Capacidad (Aforo)
* Público Objetivo
* Tipo de servicio brindado
*Tecnología
* Personal
* Imagen
* Inversión
4.2 Análisis Situacional del Restaurante
* Visión
* Misión
* Objetivos
* FODA
4.3 Organigrama del Restaurante
* General
*Administrativo
* Cocina
* Restaurante
4.4 Distribución y Equipamiento del Restaurante
* Instalaciones del local
* Zona de Comedor o Salón
* Zona de Cocina (Bosquejo o Plano)
4.5Carta/Menú de Alimentos y Bebidas del Restaurante
* Grafismo
* Planificación
* Selección de los Platos
* Política de Precios
* Rentabilidad
4. CONCLUSIONES
5. APRECIACIONES* Visitas efectuadas
* Entrevistas realizadas
* Comentarios
* Recomendaciones
6. BIBLIOGRAFÌA

II. INTRODUCCION.-

En los últimos años, el concepto clásico de café-bar havenido mejorando en lo que respecta a productos e implementación de local, pero en cuanto al servicio; no se ha logrado crear un lazo estrecho con el cliente, pues se sigue siendo frio ypuntual, solamente se piensa en los fines de lucro.
Calle Café viene para llenar esos vacios que quiebran la relación social entre la empresa con los clientes internos y externos proporcionandoun valor agregado a cada cosa que hacemos.

Partiendo de una idea innovadora, se quiere ofrecer un establecimiento urbano que mezcle lo moderno con lo tradicional y así, hacer sentir anuestros clientes que están en la comodidad de su hogar. Para ello se brindará productos de alta calidad acompañado por un servicio diferenciado por personas amigables y dedicadas,