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Recetas de Cocina: Masa para pizza (casera, italiana)
Mayo 12, 2009 by admin  
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Recetas deCocina: Masa para pizza (casera, italiana)
1 cucharada de levadura seca
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
3cucharadas de manteca vegetal (sustituible por margarina).“La manteca de cerdo”. le da un color más dorado
6 a 8 tazas de harina de trigo
2cucharaditas de sal fina
2 huevos
media taza de leche
media taza de 7- up o soda
agua caliente, la que necesite, lo suficiente paraconseguir una textura blanda y suave
Poner la levadura, azucar, aceite de oliva, manteca, huevos y 7-up en un bol y dejar reposar durante 5minutos, hasta que se disuelva la levadura y el liquido se haga cremoso.
En un tazón grande agregar la harina, la sal y la mezcla. Mezclarsuavemente la masa con las manos o mezclador eléctrico y añadir el agua caliente que necesite hasta lograr una suave textura.
Una vez preparadala masa, con textura suave y uniforme, sacar del bol y enrollar en forma de una grande y larga salchicha y cortar en 4 rodajas iguales.Amasar esas y rodajas en 4 bolas la masa hasta que esté suave, elástica y flexible. Esto debería tomar alrededor de 5 a 8 minutos. Dejar la masasobre una sartén engrasada y cubierta con un paño húmedo, y esperar hasta que se duplique.
El aumento puede llevar de 2 a 3 horas.