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EL VALOR GENERICO DE LOS ALIMENTOS

Desarrolla los siguientes puntos que te permitirán proponer una dieta equilibrada, al finalizar el curso.
 
Pregunta 1:
Investigue a través de las tablas de composición de alimentos, el valor calórico y nutricional de todos los alimentos que componen tu alimentación diaria


El valor calórico de un alimento es proporcional a la cantidad de energíaque este nos   pueda proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno, y se mide en calorías, que es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua. En cuanto a los alimentos que componen mi alimentación, por grupo cada grupo de nutrientes energéticos –glúcidos, lípidos o proteínas   tiene un valor calórico diferente y más o menos uniforme en cada grupo. 

Arroz: por 100 gr de parte comestible
Energía: 351 Kcal 1469 Kj
Proteínas: 6.70 g
Lípidos: 0.40 g
Carbohidratos totales: 80.10
Calorías: 354
Lentejas: 100 gr de parte comestible cocida
Energía: 49 Kcal 205 Kj
Proteínas: 5.10 g
Lípidos: 0.30 g
Carbohidratos totales: 6.40
Calorías: 336
Arepa con queso: 100 gr de parte comestible
Energía: 94 Kcal 393 KjProteínas: 4.80 g
Lípidos: 8.40 g
Carbohidratos totales: 29000
Calorías: 330
Pollo: 100 gr de parte comestible
Proteínas: 18.40 g
Lípidos: 15.70 g
Carbohidratos totales: 0
Calorías: 339



Pregunta 2:
Factores que pueden afectar la Tasa Metabólica Basal.


1. Tamaño corporal: Nuestro tamaño sí importa: un cuerpo más grande contendrá más células y requerirá de un mayor consumode calorías para mantenerse. Por eso las personas más altas y fornidas tienden a tener un metabolismo más elevado.
2. Ganancia de peso:   El peso extra también ayuda a incrementar nuestro metabolismo, ya que cada movimiento requerirá una mayor contracción muscular, tienes que desplazar una masa mayor. Incluso si ese peso extra es grasa, aún necesitaremos realizar un esfuerzo para moverla. Lomalo es que la grasa no es metabólicamente activa, por lo que nuestro metabolismo sólo se elevará mientras nos movamos. 
3. Constitución y porcentaje de grasa corporal: Nuestra constitución determina a su vez la velocidad de nuestro metabolismo. La constitución se ve determinada por la diferencia entre el peso debido a tejido muscular y el peso debido a grasa corporal. Una mayor proporción detejido muscular resultará en una mayor tasa metabólica. Para evitar confusiones: una persona con sobrepeso que pese lo mismo que un atleta quemará las mismas calorías realizando ejercicio, la diferencia radica en que el atleta quemará más calorías en reposo porque el músculo es metabólicamente activo.


4.  Sexo: Los hombres tienden a tener una menor proporción de grasa corporal, y se cree que sucausa radica en las hormonas masculinas.
5. Edad: La edad afecta al metabolismo tanto en el caso de los hombres como en el caso de las mujeres. A partir de los 30 años el metabolismo empieza a sufrir un declive gradual ya que tendemos a perder masa muscular y a ganar grasa corporal por cambios hormonales. Una variación en nuestro metabolismo también puede deberse a un cambio gradual del estilo devida hacia estilos más sedentarios. Es interesante apuntar que ejercitarse siendo adulto ayuda a mitigar este efecto y a mantener unos niveles altos de metabolismo.
6. Medicamentos: Algunos medicamentos pueden afectar a nuestro metabolismo. Otros compuestos que se conoce afectan al metabolismo son la nicotina y la cafeína. Aunque su efecto es positivo, los riesgos de salud asociados a su consumono son compensación suficiente.
7. Factores hereditarios: La genética también cuenta: puede darse el caso de personas con el mismo peso, porcentaje de grasa corporal, altura y edad que posean metabolismos distintos. Los genes también pueden afectar a la producción de determinados enzimas que tengan influencia sobre nuestro metabolismo. Estos factores genéticos son un tema harto complicado, y...