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EL CAFE

1.-El café es uno de los principales productos genéricos que se comercializan en el mercado mundial, su producción se realiza por lo regular en las zonas tropicales. Actualmente más de 80 países lo cultivan en sus diferentes tipos, de los cuales poco más de 50 países lo exportan.

2.- Por el valor que representa, el café es uno de los principales productos agrícolas, con un pesoimportante en el comercio mundial, llegando a generar ingresos anuales superiores a los 15 mil millones de dólares para los países exportadores y dando ocupación directa e indirecta a poco más de 20 millones de personas dedicadas al cultivo, transformación, procesamiento y comercialización del producto en todo el mundo.

3.- Actualmente la producción mundial de café es 24.7% mayor que la deprincipios de la década de los ochenta. Entre 1980 y 2000 la producción cafetalera mundial mostró una tendencia creciente.

4.- Entre los más de 80 países productores de café, 13 de ellos producen más del 80 por ciento del volumen mundial. Siete de esos países son americanos, tres asiáticos y tres africanos. Los dos productores más importantes (Brasil y
Colombia) participaron en el ciclo 1999/2000 concasi el 36 por ciento de la producción mundial y considerando a los dos siguientes productores en importancia (Indonesia y Vietnam)

5.- México por su parte, ocupó el quinto lugar en la producción de café en el
ciclo 1999/2000 con 6 millones 192 mil sacos, participando con el 5.7 por ciento de la producción mundial.

6.- En el periodo 1999/2000 las exportaciones mundiales de café verdeascendieron a 84 millones 979 mil sacos, 13.4 por ciento superiores a las del
periodo 1994/95.

7.- Del 2000 al 2010 la tendencia del consumo mundial de café sufrió cambios importantes en los grandes centros mundiales de importación. Estos cambios se vincularon con cambios del modo de vida de las sociedades industrializadas tales como los posibles efectos de la cafeína sobre la salud y la competenciade bebidas sustitutas del café como los jugos naturales y las aguas embotelladas.

8.- Estados Unidos conserva el primer lugar con 18 millones 538 mil sacos (24 por ciento), aunque se observó un descenso de –1.5 por ciento respecto al ciclo precedente debido a que paulatinamente el consumo se está dirigiendo hacia las llamadas bebidas “suaves”, razón por la cual acumuló una baja de 5 por cientoen los últimos cinco años.

9.- Después de Estados Unidos le siguen en importancia Alemania (13.5 por ciento); Japón (7.6 por ciento); Francia (6.8 por ciento); e Italia (6.5 por ciento). Los 15 países de la Unión Europea importan aproximadamente el 45 por ciento del total mundial, por lo que es evidente que en el caso del café, los grandes centros consumidores como Estados Unidos, la UniónEuropea y Japón, son los que ejercen una influencia determinante en la dinámica de este producto.

10.-En México las regiones cafetaleras se concentran en cuatro zonas: las vertientes del Golfo de México y del Océano Pacífico, la zona Centro-Norte y la del Soconusco en Chiapas, en el sureste mexicano, que en conjunto abarcan 398 municipios en los 12 estados productores.

11.- partir del ciclo1990/1991, el precio del café en México se rige por las cotizaciones de la Bolsa de Nueva York, así como por los vaivenes que origina la oferta y la demanda, propiciando que el precio de café se modifique constantemente.

12.- El precio internacional del café mexicano llegó a su máximo nivel en 1995 con 160.75 centavos de dólar por libra, y su nivel mínimo fue en 1992 con 46.65 centavos, para elaño 2000 el precio fue de 64.08 centavos de dólar por libra, precio menor al pagado por el café Colombiano y Brasileño.

13.- El consumo interno de café en México fue de un millón 31 mil sacos de 60 kilogramos, equivalente a 640 gramos de consumo per cápita. Dicho consumo es bajo si se compara con el de Estados Unidos (3.72 Kg), Francia (5.7 Kg),
Alemania (8.5 Kg) o Suecia (11 Kg).

14.- En...