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Gastronomía
ESCUELA DE TURISMO
Duoc UC define su Misión como “la formación de personas en el área técnica y profesional, con una sólida base ética, capaces de actuar con éxito en el mundo laboral ycomprometidas con el desarrollo del país”.

Campo Ocupacional
El egresado de la carrera estará capacitado para planificar, elaborar, gestionar y supervisar producciones gastronómicas administrandolas diferentes etapas del proceso, brindando servicios de acuerdo a las necesidades de la empresa y la demanda de los diferentes establecimientos del rubro de la alimentación, tales como hoteles,casinos, restaurantes, centros de eventos, pastelería, salones de té y cruceros, entre otros.

Perfil de Egreso
El Técnico en Gastronomía de DuocUC, es un profesional capacitado para planificar,elaborar ofertas gastronómicas rentables, mediante la obtención y abastecimiento de productos de calidad, manejando procesos de compras y conservando los productos de acuerdo a sus característicasespecíficas; realizando la producción gastronómica, con la aplicación de técnicas y estándares nacionales e internacionales, utilizando la tecnología tradicional y de última generación en equipamientogastronómico, valorando los aspectos culturales y patrimoniales de la gastronomía chilena, regional e Internacional, realizando diferentes tipos de servicios de alimentos y bebidas, otorgando productos quesatisfagan las necesidades del cliente, creando cartas y menús que incluyen el maridaje y armonización de bebidas con comidas, empleando los conceptos de sommelería y comunicándose con el comensal en suidioma y en un idioma extranjero, observando y aplicando, en todas las etapas de producción y servicio, las condiciones de higiene y seguridad según los procedimientos de la empresa y la normativavigente.

Modelo Educativo
El Modelo Educativo de Duoc UC está basado en la formación de competencias que buscan desarrollar habilidades, destrezas y actitudes para enfrentar los procesos...