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  • Publicado : 24 de marzo de 2011
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Carpeta de Negocios

Quiénes somos
Desde la época prehispánica el tamal es un alimento esencial de nuestra gastronomía, imprescindible en las mesas mexicanas. Con la idea de innovar este platillo y darle un giro gourmand, hace 16 años surgió Tamalli. Durante este tiempo hemos realizado una intensiva investigación culinaria en base a la cual hemos creado delicadas combinaciones de texturas ysabores. A través de esta apasionada y constante labor hemos elevado la elaboración del tamal a la categoría de arte.

La elaboración
Para garantizar la excelencia de nuestros productos no sólo recurrimos a ingredientes de la más alta calidad. También hemos integrado en nuestra línea de producción los procedimientos y equipo de fabricación más avanzados, asegurando así la máxima higiene sinalterar la consistencia original ni la delicadeza de los sabores. Basándonos en los requerimientos de cada tamal y aplicando diferentes procedimientos de elaboración en Tamalli hemos desarrollado tres tipos de masa. La masa colada es más compacta mientras que las masas batida tradicional y batida canaria son esponjosas. Todas ellas son suaves y homogéneas. Nuestro interés en lograr el mejor sabor noexcluye nuestra preocupación por llevar a nuestros consumidores un alimento saludable. Todos nuestros productos gourmand están elaborados con aceites vegetales excluyendo la manteca de cerdo.

La presentación
Al igual que el sabor en Tamalli cuidamos la manera como los presentamos. En el caso de los tamales hemos creado cuatro diferentes presentaciones: Los tamales cilíndricos, en forma detubo, se enrollan con hoja de plátano; esta misma hoja se utiliza para envolver los tamales de forma cuadrada; la manera más tradicional de envolver los tamales es en forma de gota y con hojas de maíz.

Nuestros productos
Tamales Regionales: Toda la diversidad de nuestro país convertida en tamal. Tamales Gourmand: Combinaciones tan originales como deliciosas para paladares exquisitos. De maíz: Nosólo de tamal vive el mexicano sino de otros platillos elaborados con este producto como los mixiotes y el pozole. Tamales por docena: Para cuando el hambre y la necesidad se juntan. Atoles: Ancestrales e inseparables compañeros de los tamales.

Lista de precios
Tamales cuadrados envueltos en hoja de plátano
Nombre SALADOS Chipiín - de Chiapas Frijol con queso - de Oaxaca Pollo Pibil - deYucatán Costeño Rojo - de Veracruz Costeño Verde - de veracruz Mole Negro - de Oaxaca DULCES Zarzamora con queso - Queretaro Chocolate - de la Cd. de México Manzano - de la Cd. de México Requesón y zarzamora Masa con cocoa relleno de chocolate avellanado Dulce de zarzamora con requesón $13.00 Masa con chipilin, pollo y salsa asada de chile morita Frijol negro, chipotle, hoja santa Masa al achiotecon guiso de pollo, jitomate y naranja Con mole de chile ancho y mulato Masa con cilantro y salsa verde con pollo Mole Negro con pollo $17.00 $12.00 $12.00 Ingredientes / sabor Precio

Tamales cilíndricos envueltos en hoja de plátano
Nombre SALADOS Cuitlacoche Pato Pollo al curry Cuaresmeño Ratatouille Atún Ahumado DULCES (45g) Negrito Manzana Zarzamora Masa de Cocoa, relleno de chocolate cremosoManzana con piña Dulce de zarzamora con requesón $20.00 Guiso tradicional de cuitlacoche; masa al estragón Pato horneado y piña caramelizada; masa con brayas rosas Guiso de pollo y chutney de mango; masa a la cúrcuma y coco Queso, rajas de chile cuaresmeño, salsa roja Berenjenas, pimientos, calabacitas y jitomates; masa con albahaca fresca Atún, salsa verde Italiana y salsa verde mexicana; masade aceitunas $19.00 Ingredientes / sabor Precio

Lista de precios
Tamales en forma de gota envueltos en hoja de maíz
Nombre Verde Rajas Norteño Tapatio Rosita Ingredientes / sabor Masa de cilantro, salsa verde asada, pollo Chile Cuaresmeño, jitomate, queso Carne de res con adobo chiles secos, comino Chile pobleno, granos de maíz salsa verde Tradicional batido dulce con pasas $16.00 Precio...
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