Nitrogeno Total

N total
El material que se va a analizar primero se digiere en una mezcla concentrada de H2SO4 que convierte el N en NH4S04

Este método determina el Nitrógeno total (amonio), de los alimentos sindiferenciar si proviene de proteínas o de otra fuente no proteica.

REACTIVOS
Ácido Sulfúrico concentrado
Mezcla catalizadora: tabletas (en nuestro caso se consiguen por separado estos doscompuestos y se mezclan, para reducir costos)sulfato de potasio K2SO4 (500gr) y sulfato cúprico CuSO4 (57gr)
Hidróxido de Sodio 45%
Selenio en gránulos
Ácido Bórico al 2.9%
PROCEDIMIENTOHidróxido de Sodio 45%:
Pesar 900 gr. de NaOH y aforar a 2 L
Ácido Bórico al 2.9%:
Pesar 360 gr de Ác. Bórico, agregarlos a un frasco de 12 L
Adicionar 9 L de agua destilada, agitar por 45 min.Añadir 1.5 ml de tolueno.
Mezclar con agitador, aforar a 12 L y añadir 33.5 ml de colorante.
Colorante:
El colorante azul de metileno; disolver 0.075 gr de azul de metileno en 5.4 ml de aguadestilada.

DIGESTIÓN

Pesar exactamente 0.5 gr de muestra sobre un papel, doblar cuidadosamente el papel e introducirlo a un tubo Tekator (utilizar dos blancos por corrida).





Añadir 1pastilla de mezcla catalizadora (o dos cucharaditas de la mezcla)


Añadir 15 ml de H2SO4 concentrado.



4.- Calentar el digestor, primeramente a temperatura moderada, hastaque la formación de espuma cese mezclando constantemente y después a modo de mantener una ebullición activa hasta que la solución se clarifique a un color verde claro y continuar a ebullición por 30min., apagar el digestor, (en nuestro caso se realizó en un digestor automático, poner con mucho cuidado la protección de los tubos y abrir la llave del agua, se programó en la fase de tres pasos, 3-3, ,donde la temperatura va de 100, 200 y 380 o C respectivamente), no olvidar prender la campana de extracción por los gases tóxicos que despide.

Se deja enfriar por dos horas o se puede dejar...