Niveles De Organizacion Biologica

CARACTERÍSTICAS FUNDAMENTALES DEL AGUA:

1.- Elevada fuerza de cohesión entre sus moléculas, debida a los puentes de hidrógeno. Ello
explica que el agua sea un líquido prácticamente incomprensible. También explica que tenga
una elevada tensión superficial y una capilaridad.
2.- El elevado calor específico. Por esto hace falta mucho calor para elevar su temperatura.
Esto laconvierte en estabilizador térmico del organismo frente a los cambios bruscos de
temperatura del ambiente.
3.- Elevado calor de vaporización. Ello se debe a que para pasar del estado líquido al gaseoso
hay que romper todos los puentes de hidrógeno.
4.- Mayor densidad en estado líquido que en estado sólido. Ello explica que el hielo flote en el
agua.
5.- Elevada constantedieléctrica. Las moléculas de agua, al ser polares, se disponen alrededor de
los grupos polares del soluto, llegando en el caso de los compuestos iónicos a desdoblarlos
en aniones y cationes, que quedan así rodeados por moléculas de agua. Este fenómeno se
denomina solvatación iónica.
6.- Bajo grado de ionización.

b) FUNCIONES DEL AGUA EN LOS SERES VIVOS:
1.- Funcióndisolvente de las sustancias. El agua es básica para la vida, ya que prácticamente
todas las reacciones biológicas tienen lugar en el medio acuoso.
2.- Función bioquímica. El agua interviene en muchas reacciones químicas.
3.- Función de transporte. El agua es el medio de transporte de las sustancias desde el exterior
al interior de los organismos.
4.- Función estructural. Elvolumen y forma de las células que carecen de membrana rígida se
mantienen gracias a la presión que ejerce el agua interna.
5.- Función mecánica amortiguadora. Disminuye fuerza de impacto.
6.- Función amortiguadora química. Funciona como un bufer que equilibra el PH
7.- Función termorreguladora. Se debe a su elevado calor específico y a su elevado calor de
vaporización.
PROPIEDAD| ORIGEN | IMPORTANCIA BIOLOGICA | FUNCIÓN BIOLOGICA |
Líquida a Tª ambiente | Los puentes de hidrógeno mantienen a las moléculas unidas | Medio de transporte en el organismo y mediolubricante | Transporte – Lubricación |
Alto calor de vaporización | La energía calorífica debe ser tan alta que rompa los puentes de hidrógeno | Función termorreguladora: ayuda a mantener constante la temperaturacorporal de los animaleshomeotermos. | Termorregulación |
Alto calor específico | Para elevar su Tª ha de absorber mucho calor, para romper los puentes de H. | | |
Elevada tensión superficial | Las moléculas superficiales están fuertemente unidas a las del interior, pero no a las externas de aire. | Causa deformaciones celulares y de los movimientos citoplasmáticos |Flexibilidad – Elasticidad |
Alta cohesión y adhesión | Los puentes de hidrógeno mantienen juntas las moléculas de agua | Mantiene forma y volumen de las células; permite cambios y deformaciones del citoplasma y el ascenso de la savia bruta | Forma – Turgencia(Estructural) |
Alta Constante dieléctrica | Polaridad | transmisión impulsos e | |
Bipolaridad molecular | La mayoría de lassustancias polares se disuelven en ella al formar puentes de hidrógeno. | Transporte de sustancias y de que en su seno se den todas las reacciones metabólicas | Solvente universal Medio de reacciones químicas (Fisiologica) |
Capacidad de disociación iónica | El agua pura es capaz de disociarse en iones | Aporta H+ y OH- en reacciones bioquímicas, | Amortiguador de PH |

LAS SALES MINERALES

Lassustancias minerales se pueden encontrar en los seres vivos de tres formas: precipitadas, disueltas o asociadas a sustancias orgánicas.
1.- Las sustancias minerales precipitadas constituyen estructuras sólidas, insolubles, con función
esquelética.
2.- Las sales minerales disueltas dan lugar a aniones y cationes.
3.- Las sustancias minerales asociadas a moléculas orgánicas suelen...