No es cuestion de leche es cuestion de actitud

I.

Que es un Ácido Graso?
Es una molécula de naturaleza lipídica formada por átomos de carbono, que se obtienen por hidrólisis de las grasas.

II.

Como se clasifican los Ácidos Grasos?
Se clasifican en:
1.
1.

III.

Ácidos Grasos saturados: los átomos de carbono están unidos por enlaces simples, Tienen la función principal
de suministrar energía al organismo, sin embargo,frecuentemente se asocian con niveles altos de colesterol.
Ácidos Grasos insaturados: los átomos de carbono están unidos por enlaces dobles. Tienen función metabólica
importante en la producción de hormonas, en la génesis y/o el control de procesos inflamatorios. Los Ácidos
Grasos insaturados a su vez pueden ser:
a. Monoinsaturados: tienen un solo doble enlace; son los Ácidos Omega-9: el principalrepresentante es el
Ácido Oleico
b. Polinsaturados: tienen dos o más dobles enlaces
1. Omega-6: Incluye Ácido Linoléico y äcido Araquidónico
2. Omega-3: donde se encuentran:
• Ácido α-Linolénico de origen vegetal y debe ser transformado en EPA y DHA
• Ácido Eicosapentaenoico (EPA) y Acido Decosahexaenóico (DHA) de origen marino: Atún, sardina,
anchoa, arenque, salmón, anguila, jurel, pezespada, lamprea, caballa y palometa.

Que son Ácidos Grasos Esenciales?
Los Ácidos Grasos esenciales son aquellos que el organismo no puede sintetizar, por lo que deben obtenerse por
medio de la dieta.
En el ser humano es esencial la ingestión de Ácidos Grasos poli-insaturados Omega 3 y 6 que son críticos para el
normal funcionamiento de las células y órganos.
El único Ácido Graso de la familiaOmega-6 esencial para el hombre es el Ácido linoleico; presente en grasas de
origen animal y también en muchos aceites vegetales, por ejemplo, el aceite de maíz (contiene aproximadamente el
65% de Ácido linoleico), el aceite de girasol y en general en los aceites de semillas y en las nueces. A pesar de ser un
Ácido Graso esencial, una cantidad excesiva de Ácido linoleico Omega 6 es la base dediversos procesos
inflamatorios del organismo.

IV.

Que diferencia a un Ácido Graso Omega 3 de un Ácido Graso Omega 6?
En términos generales, los Ácidos Grasos Omega 3 EPA y DHA son protectores vasculares, mientras que el Ácido
Araquidónico derivado del Ácido Linoléico (Omega 6) son pro-inflamatorios y agresores vasculares

V.

Cuál es la importancia del equilibrio entre Omega 6 yOmega 3?
Los Ácidos Grasos Omega-3 y los Omega-6, son fundamentales para el organismo humano y se absorben siguiendo
relaciones de equilibrio.
Las enzimáticas para obtener Ácido Araquidónico (Omega 6) y EPA (Omega 3) son las mismas. Una dieta que
proporciona gran cantidad de Omega-6 estimula los fenómenos inflamatorios en el organismo por competición,
obteniéndose más Acido araquidónico(pro-inflamatorio) que EPA (Anti-inflamatorio)
Una alimentación correcta debe proporcionar adecuadamente equilibrados los Omega-6 y los Omega-3, es decir en
una relación de 4/1.
En la actualidad nuestra dieta presenta proporciona gran cantidad de Omega 6, muy superior a las necesidades del
cuerpo humano, con una relación Omega-6/Omega-3 que puede llegar a ser de 25/1 o incluso más (por ejemplo enEE.UU. es casi 100/1). Este tipo de dieta estimula los fenómenos inflamatorios en el organismo.
La alimentación occidental no nos ayuda mucho a satisfacer esta necesidad ya que a diferencia de los Omega-6, los
Omega-3 son bastante infrecuentes en nuestra alimentación diaria, el pescado es muy costoso y no del agrado de
muchas personas. Además no somos capaces de "sintetizarlos" a partir de otrasfuentes alimentarias. Por tanto es
necesario aportar un complemento que nos garantice que estamos ingiriendo suficiente cantidad de Ácidos Grasos
Omega-3 de gran calidad como Epax®.

VI.

Cuáles son las funciones de los Ácidos Grasos?
1. Función energética: Moléculas necesarias en todos los procesos celulares.
2. Función estructural: Componentes fundamentales fosfolípidos y glucolípidos...