No pasa nada

Páginas: 3 (747 palabras) Publicado: 20 de septiembre de 2010
SINAPSIS
Maracuyá
Passiflora edulis For Flavicarpa

El maracuyá es una planta de origen tropical, los frutos presentan un sabor particular intenso y una alta acidez, muy apreciado en los paísesnorteamericanos, europeos y asiáticos que lo demandan con gran interés. El maracuyá tiene una gran importancia por las cualidades gustativas de sus frutos y por las cualidades farmacodinamicas yalimenticias de su jugo, cascara y semillas.
Esta fruta es originaria de la región amazónica del Brasil, de donde fue difundida a Australia, pasando luego a Hawái en 1923. En la actualidad se cultiva enAustralia, Nueva Guinea, India, Sudáfrica, Taiwán, Hawái, Brasil, Perú, Ecuador, Venezuela y en Colombia fue introducida en 1936.
Brasil, es considerado el origen de unas 150-200 especies de las 465existentes de Passiflora. La especie Passiflora edulis (maracuyá morado), dio origen, a través de una mutación, a Passiflora edulis forma flavicarpa (maracuyá amarillo).

Clasificacion TaxonómicaDivisión: | Espermatofita |
Subdivisión: | Angiosperma |
Clase: | Dicotiledónea |
Subclase: | Arquiclamídea |
Orden: | Perietales |
Suborden: | Flacourtinae |
Familia: | Passifloraceae |Género: | Passiflora |
Serie: | Incarnatae |
Especie: | Edulis |
Variedad: | Purpurea y Flavicarpa |
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El fruto es una baya globosa u ovoide de color entre rojo intenso a amarillocuando está maduro, semillas con arilo carnoso muy aromático, mide de 6 a 7 cm de diámetro y entre 6 y 12 cm de longitud. El fruto consta de 3 partes; la más importante a nivel agroindustrial es elendocarpio.

Exocarpio: Es la cascara o corteza del fruto, es liso y está recubierto de cera natural que le da brillo. El color varía desde verde, al amarillo cuando está maduro.

Mesocarpio: Es laparte blanda porosa y blanca, formada principalmente por pectina, tiene grosor aproximadamente de 6 mm que, al contacto con el agua, se reblandece con facilidad.

Endocarpio: Es la envoltura (saco o...
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