Nombres

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS








INTEGRANTES:
ANGIE CAROLINA ESPITIA CARDENAS
LINA KATHERINE GIL ROJAS
FERNANDO ARLEY ZAPATA FERNÁNDEZ





INSTRUCTOR:
NILSON ALEXANDER GUERRERO HIGUERA





SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE “SENA”
CHIQUINQUIRA
AGOSTO DE 2012

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS




Análisis de la competencia



INTEGRANTES:ANGIE CAROLINA ESPITIA CARDENAS
LINA KATHERINE GIL ROJAS
FERNANDO ARLEY ZAPATA FERNÁNDEZ





INSTRUCTOR:
NILSON ALEXANDER GUERRERO HIGUERA






SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE “SENA”
CHIQUINQUIRA
AGOSTO DE 2012

INTRODUCCIÓN

Se llevara a cabo la descripción correspondiente a los competidores, quienes son, donde están, que tamaño de la empresa y cuál es la participación enel mercado o volumen total de ventas. Teniendo esta información primordial se optara por analizarel producto de los competidores,en los aspectos de presentación como: volúmenes, calidad y comportamiento del pescado, precios, garantías.
Se tendrá un registro de las capacidades técnicas de mercadeo y tendencias en la participación de ellas en el mercado total. Técnicas y formas de publicidad como:Medios de comunicación para publicitarse, Características del producto, precio, distribución, y si el servicio están haciendo énfasis sobre lo que hacer en su publicidad
Observando las fortalezas y debilidades, las estrategias de diferenciación, las estrategias de mercadeo de la competencia, nos permitirán definir nuestras propias estrategias de competitividad y mercadeo para obtener granparticipación de mercadeo. Luego se llegara a determinar nuestras ventajas competitivas.
Por ultimo también de se tendrá en cuenta los productos que sustituyen al pescado de acuerdo al tipo de alimentación que tienen las personas chiquinquireñas.













JUSTIFICACIÓN

Este análisis detallado de la competencia en sus fortalezas y debilidades se hará con el fin de hacer que elnivel de producción y venta crezca observando cuales estrategias de mercado se usaran para la introducción de el producto teniendo en cuenta los aspectos de calidad higiene, presentación tamaño y precio. Todo esto con el fin de poder satisfacer las necesidades y expectativas abordadas por empresas posicionadas en el mercado.




















OBJETIVOS

Objetivo generalRecopilar información detallada de los competidores, su participación en el mercado o volumen total de ventas.

Objetivo especifico
• Identificar los puntos de ventas de la competencia.
• Observar el nivel de calidad, presentación, ventas del pescado de la competencia encontrada.
• Evaluar las fortalezas y debilidades de la competencia.
• Evaluar productos que sustituyen al pescado deacuerdo al tipo de alimentación.
• Determinar estrategias para competir con los productos sustitutos y competencia del mercado.














Para poder determinar las fortalezas y debilidades de las competencias se debe tener conocimiento sobre unas reglamentaciones para el comercio de productos alimenticios corruptibles como los siguientes: Carne fresca de las diferentes especiesanimales declaradas aptas para el consumo humano (bovinos, porcinos, aves, ovinos, caprinos, conejos, equinos, pescado y frutos de mar).

REQUISITOS PARA LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Requisitos del manipulador-vendedor
Presentación personal

ART. 3. Todo manipulador-vendedor debe vestir ropa adecuada consistente en blusa o delantal y gorro que cubra completamente el cabello, los cuales debenser de color blanco y mantenidos limpios y en buen estado de conservación.

ART. 26. Los alimentos perecederos (leche y derivados, carne y derivados, pescado y mariscos) que no sean preparados de inmediato deben mantenerse refrigerados a temperaturas inferiores a 10 grados centígrados.
Para la limpieza de las maquinas y utensilios
ART. 29. El lavado de utensilios será con agua potable y...