Norma De Agua Envasada

NORMA SALVADOREÑA

NSO 13.07.02:08

MINISTERIO DE SALUD PÚBLICA Y ASISTENCIA SOCIAL
DIRECCIÓN DE REGULACION
DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD

NORMA SALVADOREÑA OBLIGATORIA:
NSO 13.07.02:08
“ AGUA. AGUA ENVASADA
(PRIMERA ACTUALIZACION)”

EL SALVADOR. C.A. MAYO DE 2009

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NORMA SALVADOREÑA
1.

OBJETO

1.1

NSO 13.07.02:08

GENERAL

La presente norma tiene como objetoestablecer los requisitos físicos, químicos,
microbiológicos, radiológicos y de control de las buenas prácticas de manufactura que debe cumplir
el agua envasada destinada para el consumo humano.
1.2

ESPECÍFICO

1°
Establecer características con sus límites máximos admisibles, procedimientos, registros,
frecuencia mínima de toma de muestra y métodos estandarizados a ser usados para aguasenvasadas.
2°
Establecer los requisitos específicos del diseño y comportamiento para determinar si las
instalaciones, métodos, prácticas y controles utilizados en la extracción, tratamiento, envasado,
almacenamiento, despacho, transporte y distribución de agua envasada están en conformidad con o
son operados o administrados en consonancia con las buenas prácticas de manufactura que se
describen enesta norma.
2.

CAMPO DE APLICACIÓN

Esta norma obligatoria se aplica al agua envasada en lo que se refiere a:
a) Agua producto
b) Obtención de registro sanitario,
c) Vigilancia de la calidad del agua
d) Control de la calidad del agua. y
e) Buenas prácticas de manufactura en cuanto a la extracción, tratamiento, envasado, etiquetado,
almacenaje, transporte, distribución y puesta a laventa.
Las aguas envasadas importadas para fines comerciales y en calidad de donación al país, están sujetas
a la aplicación de esta norma.

3.

DEFINICIONES

3.1

Adecuado (a): lo que se necesita para lograr el proposito deseado de acuerdo con una buena
aptitud sanitaria.

3.2

Agua artesiana: agua obtenida de un pozo que perfora un manto acuífero confinado ubicado
por encima delnivel freático. El agua artesiana debe cumplir con los requisitos de agua
natural.

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NSO 13.07.02:08

3.3 Agua carbonatada o efervescente: agua que después de tratamiento y posible restitución del
dióxido de carbono contiene la misma cantidad de dióxido de carbono que cuando emergió de la
fuente.
3.4 Agua de operaciones: derivada bajo presión hacia una planta para ellavado de envases,
lavado de manos, para la limpieza de la planta y el equipo, y para otros propósitos sanitarios. Si es
diferente del agua producto, el agua de operaciones debe ser obtenida de una fuente aprobada,
debidamente localizada, protegida y manejada, y debe ser accesible, adecuada y de una calidad
sanitariamente segura, la cual debe estar de acuerdo en todo momento con la normasalvadoreña
obligatoria de agua potable.
3.5 Agua de pozo: agua de un orificio perforado, excavado o de alguna manera construido en la
tierra para obtener agua de acuífero. El agua de pozo deberá satisfacer los requisitos del agua natural.
3.6 Agua envasada: es aquella apta para el consumo humano, contenida en recipientes
apropiados,
aprobados por la autoridad competente, con cierre herméticoque garantice las características de
cumplimiento de esta norma, sin aditivos que modifiquen sus características organolépticas,
debiendo permanecer en tal condición hasta que llegue a manos del consumidor final.
3.7 Agua fluorada: agua envasada que contiene flúor. La etiqueta debe especificar si la fluoración
es natural o agregada; cualquier agua que satisfaga la definición de este párrafo debecumplir las
normas de calidad de esta normativa.
3.8 Agua natural: agua de manantial, mineral, artesiana o de pozo la cual se deriva de una
formación subterránea y que no proviene de un sistema de abastecimiento municipal o público de
agua.
3.9 Agua de proceso: el suministro de agua producida para cada planta debera ser de una fuente
aprobada, ubicada apropiadamente, protegida y operada...