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Páginas: 8 (1954 palabras)
Publicado: 25 de julio de 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
FACULTAD DE INGENERIA
“EL DURAZNO”
E.A.P. :
INGENERIA AGROINDUSTRIAL
CICLO :
I
DOCENTE :
ARTEMIO YUPANQUI ACOSTA
INTEGRANTES :
GREISSY STEFHANY ENCINAS ESTRADA
WILDER LUIS QUILICHE VERAMENDEZ
NUEVO CHIMBOTE, ABRIL 2014
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
Las frutas son altamente consumidas en el mundo entero; sinembargo, en muchos países en vías de desarrollo, su inadecuada conservación representa pérdidas importantes, resultando poco rentables para la mayoría de los pequeños productores. Un claro ejemplo de ello sucede con el durazno, una de las frutas no tropicales de mayor importancia dentro de las frutas con hueso. El durazno es originario de la China, donde se lo conoce como "tao" que simboliza "amor ybelleza"; en la actualidad, en la cultura occidental este fruto también está relacionado con la hermosura ya que a un hermoso cutis se lo compara popularmente con la piel del durazno. El árbol, que los botánicos consideran nativo de China, se cultiva en todas las regiones templadas y subtropicales del mundo.
En el Perú su producción empieza desde el nivel del mar hasta los 3000 msnm. Este, es muyconsumido en forma fresca, néctares y sobre todo es el producto más consumido entre las conservas de frutas, y que a su vez tiene gran demanda en el mercado interno y externo lo que nos ubica en una perspectiva económica interesante gracias a este producto.
La producción de durazno se da en Ancash, Lima provincias, Cajamarca y Ayacucho, contando con 1200 hectáreas totales, entre lasorganizaciones productores de melocotón en Ancash destacan: callejón de Huaylas, productores de Huari, productor de Río Chico y productor de melocotón de Huaraz. Haciendo uso del producto nacional, ya que se ha mejorado la calidad gracias a un mejor cultivo.
EL DURAZNO
I) DATOS GENERALES
Nombre científico : Prunus persica
Nomenclatura arancelaria : 0809.30.00.00
II) CARACTERISTICAS BOTANICAS Y SUVALOR DE USO
El melocotonero es un árbol de tamaño mediano que puede alcanzar los 5m de altura con una copa de 5.5 a 6 m de diámetro. Posee un tronco erecto y fuerte. Las ramas en las plantas injertas tienen un desarrollo lateral. Las hojas son de color verde intenso, alterno, lanceoladas y de borde acerradas.
El fruto es una drupa jugosa de dos tipos: los que tienen la pulpa adherida al huesoo semilla y las que lo tienen libre con fácil desprendimiento del hueso. Los primeros, son variedades de fruto grande, uniforme, de forma simétrica y de fibras tiernas y apretadas. Tienen la pulpa amarilla y son aptos para la cocción en la preparación de conservas.
Los segundos, son de menor tamaño y de colores variados y aunque de mejor sabor que los primeros, tienen que ser deshidratadospara su preparación en conservas.
III. EL COMERCIO MUNDIAL
1. Demanda mundial: principales importadores
El durazno es una fruta ampliamente difundida a nivel internacional, tiene a Europa como la región de su mayor consumo, de los países no mediterráneos proviene la mayor demanda del producto en forma fresca. Le continúan: ESTADOS UNIDOS Y CANADA en la parte americana.En el grafico demuestra que en el año 1991, Alemania Federal fue el mayor importador n el mercado mundial de durazno, seguido del Reino Unido, Francia, Canadá y Grecia, entre los más importantes. Los cinco en conjunto sumaron más del 61 % de las importaciones mundiales.
La demanda del durazno en forma fresca, por el mercado mundial de las frutas durante la década de losnoventa, ha mostrado un estancamiento en Europa y en Estados Unidos por la agresividad comercial mostrada por algunas frutas tradicionales (manzana y plátano), y también, el consistente ingreso de ciertas frutas exóticas (uva y mango).
Así, en Estados Unidos, el consumo per-cápita de durazno y nectarino cayó de 6,4 a 5,9 kg entre 1991 y 1993. En Europa, según encuestas realizadas en 1994, los...
FACULTAD DE INGENERIA
“EL DURAZNO”
E.A.P. :
INGENERIA AGROINDUSTRIAL
CICLO :
I
DOCENTE :
ARTEMIO YUPANQUI ACOSTA
INTEGRANTES :
GREISSY STEFHANY ENCINAS ESTRADA
WILDER LUIS QUILICHE VERAMENDEZ
NUEVO CHIMBOTE, ABRIL 2014
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
Las frutas son altamente consumidas en el mundo entero; sinembargo, en muchos países en vías de desarrollo, su inadecuada conservación representa pérdidas importantes, resultando poco rentables para la mayoría de los pequeños productores. Un claro ejemplo de ello sucede con el durazno, una de las frutas no tropicales de mayor importancia dentro de las frutas con hueso. El durazno es originario de la China, donde se lo conoce como "tao" que simboliza "amor ybelleza"; en la actualidad, en la cultura occidental este fruto también está relacionado con la hermosura ya que a un hermoso cutis se lo compara popularmente con la piel del durazno. El árbol, que los botánicos consideran nativo de China, se cultiva en todas las regiones templadas y subtropicales del mundo.
En el Perú su producción empieza desde el nivel del mar hasta los 3000 msnm. Este, es muyconsumido en forma fresca, néctares y sobre todo es el producto más consumido entre las conservas de frutas, y que a su vez tiene gran demanda en el mercado interno y externo lo que nos ubica en una perspectiva económica interesante gracias a este producto.
La producción de durazno se da en Ancash, Lima provincias, Cajamarca y Ayacucho, contando con 1200 hectáreas totales, entre lasorganizaciones productores de melocotón en Ancash destacan: callejón de Huaylas, productores de Huari, productor de Río Chico y productor de melocotón de Huaraz. Haciendo uso del producto nacional, ya que se ha mejorado la calidad gracias a un mejor cultivo.
EL DURAZNO
I) DATOS GENERALES
Nombre científico : Prunus persica
Nomenclatura arancelaria : 0809.30.00.00
II) CARACTERISTICAS BOTANICAS Y SUVALOR DE USO
El melocotonero es un árbol de tamaño mediano que puede alcanzar los 5m de altura con una copa de 5.5 a 6 m de diámetro. Posee un tronco erecto y fuerte. Las ramas en las plantas injertas tienen un desarrollo lateral. Las hojas son de color verde intenso, alterno, lanceoladas y de borde acerradas.
El fruto es una drupa jugosa de dos tipos: los que tienen la pulpa adherida al huesoo semilla y las que lo tienen libre con fácil desprendimiento del hueso. Los primeros, son variedades de fruto grande, uniforme, de forma simétrica y de fibras tiernas y apretadas. Tienen la pulpa amarilla y son aptos para la cocción en la preparación de conservas.
Los segundos, son de menor tamaño y de colores variados y aunque de mejor sabor que los primeros, tienen que ser deshidratadospara su preparación en conservas.
III. EL COMERCIO MUNDIAL
1. Demanda mundial: principales importadores
El durazno es una fruta ampliamente difundida a nivel internacional, tiene a Europa como la región de su mayor consumo, de los países no mediterráneos proviene la mayor demanda del producto en forma fresca. Le continúan: ESTADOS UNIDOS Y CANADA en la parte americana.En el grafico demuestra que en el año 1991, Alemania Federal fue el mayor importador n el mercado mundial de durazno, seguido del Reino Unido, Francia, Canadá y Grecia, entre los más importantes. Los cinco en conjunto sumaron más del 61 % de las importaciones mundiales.
La demanda del durazno en forma fresca, por el mercado mundial de las frutas durante la década de losnoventa, ha mostrado un estancamiento en Europa y en Estados Unidos por la agresividad comercial mostrada por algunas frutas tradicionales (manzana y plátano), y también, el consistente ingreso de ciertas frutas exóticas (uva y mango).
Así, en Estados Unidos, el consumo per-cápita de durazno y nectarino cayó de 6,4 a 5,9 kg entre 1991 y 1993. En Europa, según encuestas realizadas en 1994, los...
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