NORMAS DE SEGURIDAD Y CONDUCTA EN COCINA

NORMAS DE SEGURIDAD Y CONDUCTA EN COCINA



Presentarse a trabajar con el uniforme completo y limpio.
Siempre lavarse las manos antes de iniciar labores, después de ir al baño y cada vez quese tome cualquier objeto ajeno a cocina o saludar a alguien.
No utilizar aretes, anillos, pulseras, relojes, etc.
Cubrirse el cabello con una malla o gorro negro (no de colores).
Los hombresdeben presentarse a trabajar afeitados.
Las mujeres deben traer el cabello recogido.
Traer las uñas cortas, limpias y sin esmaltes.
Deberán ingresar a la cocina sólo con los utensilios paratrabajar, guardando todas sus demás pertenencias (celular) en el área destinada para tal fin.
Cada colaborador es responsable de devolver limpias y ordenadas las herramientas, cuchillos y demásutensilios que se les proporcione para trabajar.
Mantener el área de trabajo perfectamente limpia, ordenada y libre de todo lo que no se este utilizando.
Seguir las normas de higiene estipuladaspor el distintivo H.
Se debe separar la basura de acuerdo a las especificaciones de cada bote.
Utilizar los equipos y utensilios adecuadamente de manera que se evite el deterioro de los mismos.En caso de no saber el funcionamiento correcto, acercarse con su coordinador para que le explique.
Esta estrictamente prohibido sacar de la cocina o comedor alimentos, utensilios y vajilla(excepto el área destinada par comida de personal).
Cuando se escuche música tendrá que ser en un volumen moderado y que no contenga vocabulario obsceno.
En caso de salir del área de cocina enhoras de trabajo, se deberá de contar con la autorización del Chef en turno.
Esta prohibido repartir propina o manejar dinero dentro de la cocina (solo se podrá hacer en su hora de comida osalida).
No se permite consumir alimentos mientras se realizan sus labores, a menos que se tenga que probar una preparación para rectificar su sabor.













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