Normas

RECOPILADO POR: EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS

NMX-F-066-S-1978. DETERMINACIÓN DE CENIZAS EN ALIMENTOS. FOODSTUFF DETERMINATION OF ASHES. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.PREFACIO En la elaboración de esta Norma participaron los siguientes Organismos: Cámara de Productos Alimenticios Elaborados con Leche. Productos Pesqueros Mexicanos. Empacadora Brener, S.A. Diconsa.Dirección General de Control de Alimentos, Bebidas y Medicamentos de la Secretaría de Salubridad y Asistencia. Laboratorio Nacional de Salubridad de la Secretaría de Salubridad y Asistencia. InstitutoNacional del Consumidor. Laboratorio Central de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público. Elías Pando, S.A. SECRETARÍA DE COMERCIO Y FOMENTO INDUSTRIAL. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. AVISO AL PÚBLICOCon fundamento en lo dispuesto en los Artículos 1º, 2º, 4º, 23, inciso C y 26 de la Ley General de Normas y de Pesas y Medidas, publicada en el Diario Oficial de la Federación con fecha 7 de abril de1961, esta Secretaría ha aprobado la siguiente Norma Oficial Mexicana "DETERMINACION DE CENIZAS EN ALIMENTOS" NOM-F066-S-1978. 1. OBJETIVO Esta Norma Mexicana establece el procedimiento para ladeterminación de cenizas. 2. CAMPO DE APLICACIÓN Este método es aplicable a todas las muestras de alimentos sólidos. Para las muestras líquidas determinar primero los sólidos totales y sobre este materialaplicar la técnica descrita. 3. MATERIALES • • • Crisol de porcelana. Pinzas para crisol. Desecador.

4. APARATOS E INSTRUMENTOS • • Parrilla eléctrica con regulador de temperatura. Mufla.

•Balanza analítica con sensibilidad de 0.1 mg.

5. PROCEDIMIENTO En un crisol a masa constante, poner de 3 a 5 g de muestra por analizar; colocar el crisol con muestra en una parrilla y quemarlentamente el material hasta que ya no desprenda humos, evitando que se proyecte fuera del crisol. Llevar el crisol a una mufla y efectuar la calcinación completa. Dejar enfriar en la mufla, transferirlo...