Normativa Calidad Platano

NORMA DE CALIDAD PARA PLATANOS

Definición producto
Características mínimas de calidad
En todas las categorías. sin perjuicio
de las disposiciones particulares previstas para cada una de ellas y de las
tolerancias admitidas, los frutos o dedos deben estar:
- Enteros y consistentes.
- Normalmente constituidos.
- Sanos. es decir. exentos de ataques de plagas o enfermedades que
puedanperjudicar e su presentación. comestibilidad o consewaci6n.
- Limpios, prácticamente exentos de materias extrañias visibles y desprovistos
de sus restos florales.
- Exentos de heridas o grietas que afecten a la pulpa. Sin rozaduras
pronunciadas en la epidermis. ni magulladuras.
- Sin alteraciones causadas por temperaturas excesivamente altas o bajas.
- Desprovistos de olor y los sabor extraños.- Con un grado de desarrollo y al lenadon suficiente para que lleguen al
consumo en las debidas condiciones de maduración.
Las agrupaciones de frutos deberán estar:
- Constituidas por dedos sensiblemente uniformes.
- Con los cortes limpios. con el suficiente raquis y sin aristas 0 picos que
puedan afectar a otros dedos dentro de los enveses.
- Lavadas en origen y tratadas con productoscontra la pudrición pudiendo
aplicarse muy bien tratamientos para prolongar su conservación. Todos estos
productos y tratamientos deberán hallarse legalmente autorizados.
El estado de las manos y manojos debe ser tal que permita:
- Soportar la manipulaci6n y el transporte.
- Responder en el lugar de destino a las exigencias comerciales.

Clasificación
Clasificación.-Los plátanos seclasificarán en las siguientes categorías:
Categoría extra: Los plátanos clasificados en este categoría serán de
calidad superior y tendrán la forma y desarrollo típicos. ajustándose a las
condiciones siguientes:
Las manos deberán ser homogéneas. compactas y bien formadas. teniendo
un mínimo de 14 dedos sin que pueda faltar ninguno entresacado.
Los dedos tendrán buen allanado, y deberán estar exentosde todo defecto.
a excepci6n de muy ligeras alteraciones superficiales que no afecten a la
calidad, al aspecto general del producto ni a su presentación en el envase.
4.2 Categoría nI,-Los platanos clasificados en esta categoría serán de
buena calidad.
Tanto los dedos como las manos podrán presentar algun defecto leve de
forma y desarrollo
Los dedos podrán presentar ligeros defectosexteriores de piel y rozaduras.
siempre que no afecten sensiblemente a su aspecto ni a la conservación.
Cada mano habrá de tener un mínimo de diez dedos, admitiéndose la
ausencia de dos dedos entresacados no consecutivos por mano y afectando
como máximo a dos manos por envase.
4.3 Categoría ll.-En esta categoría se incluyen los plátanos que no
pueden clasificarse en las categorías superiores. peroresponde a las características
mínimas de calidad definidas en el apartado 3.
Se admiten defectos de forma y desarrollo en manos y dedos. Los dedos
podrán presentar defectos exteriores de piel y rozaduras que no afecten a su
conservaci6n.
Cada mano deber2 tener un mínimo de ocho dedos pudiendo faltarle dos
dedos por mano. pero afectando a tres manos como máximo por envase.Calibrado
Le longitud del dedo, expresada en centímetros y medida a lo largo de la
parte cóncava desde el punto de inserción del pedículo hasta el Ápice. El
dedo que servirá de referencia para tomar la longitud serti el más largo de los
situados en la fila interior de la mano o manojo.
- El grosor, expresado en milímetros, o distancia existente entre las dos
caras laterales del dedo medida enla mitad del mismo. El dedo de referencia
para la torne del grosor será el mediano situado en le cara exterior de la mano o
manojo.
La longitud y el grosor mínimos de los dedos de referencia se fijan para
cada categoría como sigue:
. Extra I. .II.
Longitud.. 16 cm 14 cm 10 cm
Grosor......,.............,............ 34 mm 22 mm 26 mm

Tolerancias
Se admiten tolerancias de...