normatividad


“IMPORTANCIA DE LA NORMATIVIDAD PARA EL FOMENTO DE BUENAS PRÁCTICAS EN EL MANEJO DE LA CARNE"






CAROLINA CUADROS VASQUEZ





SAN PEDRO DE LOS MILAGROS – ANTIOQUIA
20131 °Realice un recorrido por los lugares cercanos a su casa donde se expende o trabaja con carne o productos cárnicos y describa cómo son estos lugares y las prácticas de manejo de la carne queallí se realizan. Indique que practicas considera que son apropiadas o no. Puedes tomar fotografías si te lo permiten o imágenes para plasmar lo observado.
En cercanías al lugar donde vivo existenvarios lugares de expendio de carnes y derivados cárnicos.
Los más importantes se ubican en los principales supermercados como lo son surtimas y mercolanta y su fabrica
En estos se puede observar unmanejo adecuado de los productos.
Todos los productos están debidamente refrigerados, cada uno en neveras especiales aptas para ello.
Las carnes están dispuestas por categorías.
hay presencia demalos olores.
Todas las carnes son en apariencia frescas.
Las carnes que se encuentran empacadas tienen su fecha de expedición, fecha de vencimiento, tabla nutricional, peso en gramos yrecomendaciones de manejo.
Practica adecuada, todos los empleados cumplen con la normativa respecto al manejo de alimentos.
2°Investigue que otras normatividades aparte de los decreto 3075 de 1997 y el decreto1500 de 2007 regulan las prácticas de manipulación de alimentos como la carne y defina la importancia de la normatividad para el fomento de buenas prácticas en el manejo de la carne.
La normatividadque rige para las buenas prácticas en el manejo de la carne tiene gran importancia para asegurar que el consumidor final reciba un producto inocuo y de calidad, certificando que desde la cría delanimal hasta su disposición final se cumplieron los estándares exigidos.
En Colombia gracias al esfuerzo de entidades como FEDEGAN e INVIMA se está logrando imponer una cultura de calidad en el...