Nose

Instituto Tecnológico De San Luis Potosí

Gaspar Martinez Christian Emmanuel

Ingeniería Mecánica

Taller De Investigación 2

Índice:
Pagina
Introducción________________________________________________3-41.1 Historia del maíz_________________________________________4
1.1.1 Origen del maíz________________________________________4-5
1.1.2 Maíz de exotismo a la necesidad___________________________6-8
1.1.3 Tipos de maíz__________________________________________8-9
1.2.1 Calendario de subsistencia_______________________________8-9
1.3 Nixtamal ytortillas________________________________________9-10
1.3.1 Nixtamal______________________________________________9-10
2.1 La tortilla mexicana se mecaniza_____________________________10-12
2.1.1 Evolución de la máquina tortilladora__________________________12-13
2.2 Partes y cálculo de una maquina tortilladora____________________14-17
2.2.1 Uso de bandas metálicas__________________________________17
2.2.2 Platosgiratorios_________________________________________17-19
3.1 Fausto Celorio Mendoza____________________________________19-20
4.1 Bosquejo ________________________________________________20-21

Conclusiones________________________________________________22-23
Dedicatoria_________________________________________________24
Agradecimientos_____________________________________________25Bibliografia__________________________________________________26-27

Introducción:
Nombre Del Proyecto: Maquina para producir Tortillas mas Rápido

La fabricación de una maquina renovada para hacer tortillas, fabricada, basado principalmente en la maquina para hacer tortillas mas comercial debido a su rapidez con la que esta funciona, y, el crear algo que nos ayude a elaborarla con mayor rapidez y en mayor cantidad, conel menor esfuerzo posible, fue lo que me motivo a realizar esta idea. Contando a su vez con las piezas fundamentales como lo son:
Tolva de acero inoxidable, esto es por que vamos a manejar alimentos, es cuestión de higiene.
Controladores de temperatura programables
Motor de 2HP trifásico de 220V y 60 HZ etc., y demás elementos fundamentales con las que cuenta una maquina para hacer tortilla,solo que esta maquina además de elaborar la tortilla, esta la moldeara para que tome su forma, y realizara la labor de agregarle ingredientes, como el queso fundido y la salsa para que conserve su toque casero como enchilada, ya que se puede comercializar para cualquier tipo de comida típica con tortilla.

Este proyecto también está fijado en los trabajadores, en este caso las personas que tienenque mezclar la masa, realizando un esfuerzo excesivo, que generalmente recae en mujeres, la realización de este proyecto ayudara a que los trabajadores tengan que hacer el esfuerzo mínimo, en la realización de este producto como lo son las tortillas, además de que su elaboración con mayor rapidez contribuirá para que cuando salga a el mercado no tenga ningún tipo de contratiempo, y por lo tantosu venta, o comercialización este mas en movimiento.

También ayudara a la hora del moldeo pues será mas preciso, sin necesidad de esfuerzo físico humano, y con mucho mayor rapidez, el calentado ayudara a que la tortilla sea fácil de manejar a la hora de tomar la forma deseada para el antojito típico.
Además la calidad con la que el producto salga sea excelente en el 100% del productoelaborado, por su precisión en la elaboración y por la higiene con la que la maquina cuenta para realizar su labor, puesto que, la mayoría del material utilizado en esta maquina es de acero inoxidable.
El enfoque de esta tesis es una maquina para hacer tortilla mas tecnológica, en pocas palabras la evolución de la maquina para hacer tortillas rudimentaria

Marco Teórico:

1.1 HISTORIA DEL MAIZ...