Notas Sobre La Gastronomia Autraliana
Páginas: 14 (3352 palabras)
Publicado: 7 de febrero de 2013
Australia se ha consolidado como un actor importante en la industria del vino de primer nivel. La historia se remonta a 1836 donde ingleses se instalaron en el valle de Barossa, tratándose del valle vitivinícola de mayor tamaño en Australia.
Estos ingleses tenían la costumbre de beber buenos vinos aunque si bien aquellos vinos de zonas como Burdeos o del Rin que deseaban llegaban encondiciones pésimas. Siendo así decidieron elaborar su propio vino.
Posteriormente trabajaron los viñeros y las bodegas del valle para elaborar su propio vino, para lo cual también trajeron refugiados religiosos de Silesia. En aquél entonces Silesia no tenía fama de elaborar un gran vino aunque si bien era destacada por su excelente cocina. De todas formas, se aprendieron las técnicas y con el tiempolos resultados fueron asombrosos.
Actualmente Australia cuenta con más de 140.000 hectáreas de cultivo de viñedos repartidas en más de 50 regiones.
Las condiciones climáticas de estaciones diferenciadas así como también la diversidad del suelo, favorecen a la elaboración de los vinos en Australia.
Las principales cepas cultivadas en Australia son Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, PinotNoir, Colombard. En cuanto a vinos blancos, el cultivo de Chardonnay es característico, así como también el Pinot Gris, Semillón y Riesling. El espumoso de Shiraz sobresale como la gran especialidad australiana.
La producción de vinos en Australia exporta un 75% de sus vinos hacia países de todo el mundo, aunque principalmente a Estados Unidos.
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GASTRONOMÍA DE AUSTRALIA
Cualquierpersona que hubiera visitado Australia hace más de 20 o 30 años podría haberse ido decepcionada si esperaba encontrar una gastronomía típica australiana maravillosa. Es verdad, y los australianos no lo niegan. Australia no tiene una cultura gastronómica centeranaria que otros países atesoran, en su mayoría países europeos. Pero significa esto que cuando llegues a Australia todo lo que podráscomer es carne dura y verduras cocidas todos los días? Si eso es lo que crees, la verdad es bien distinta...
Aunque llevó bastante tiempo establecer una gastronomía típicamente australiana, te aseguramos que la comida será uno de los "platos fuertes" de tus vacaciones en Australia. La gastronomía moderna australiana, más allá de la barbacoa de la que los australianos son adictos, ha sidoreconocida por críticos internacionales por su diversidad, gran calidad e inventiva. El énfasis de esta cocina está en el uso de productos frescos de primera calidad y la tendencia es a utilizar cade vez menos sal y a preparar platos con pocas grasas, incorporndo para ello carnes magras y verduras poco cocinadas.
Historia
Durante los primeros 100 - o 150 años - después del establecimiento de loseuropeos en Australia, las condiciones de vida en la mayor parte del pais eran difíciles. Los primeros pioneros procedían en su mayoría de Gran Bretaña o de Irlanda, y se encontraban con dificultades a la hora de sembrar verduras o cuidar del ganado en irregular orografía del país, diferente a las condiciones a las que estaban acostumbrados. La falta de refrigeración forzó a los cocineros a utilizarmétodos tracionales para preservar los alimentos, como el salar carnes o recubrirlas de grasa, para así también reducir el riesgo de envenenamiento. Las enormes distancias entre las áreas en las que se asentaban los pioneros hacían que el transporte de productos frescos fuera casi imposible.
En los primeros tiempo del asentamiento europeo, las comidas eran, por lo general, simples einsípidas. El típico plato inglés consistente en 'carne y tres tipos de verduras' era lo más consumido. Pero la ola de inmigrantes que llegaron a Australia después de la Segunda Guerra Mundial llevó a la mezcla de diferentes tradiciones culturales, y este sabor único si hizo un hueco en las cocinas de los restaurantes del país. Gracias a la construcción de autopistas se mejoraron los transportes y la...
Estos ingleses tenían la costumbre de beber buenos vinos aunque si bien aquellos vinos de zonas como Burdeos o del Rin que deseaban llegaban encondiciones pésimas. Siendo así decidieron elaborar su propio vino.
Posteriormente trabajaron los viñeros y las bodegas del valle para elaborar su propio vino, para lo cual también trajeron refugiados religiosos de Silesia. En aquél entonces Silesia no tenía fama de elaborar un gran vino aunque si bien era destacada por su excelente cocina. De todas formas, se aprendieron las técnicas y con el tiempolos resultados fueron asombrosos.
Actualmente Australia cuenta con más de 140.000 hectáreas de cultivo de viñedos repartidas en más de 50 regiones.
Las condiciones climáticas de estaciones diferenciadas así como también la diversidad del suelo, favorecen a la elaboración de los vinos en Australia.
Las principales cepas cultivadas en Australia son Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, PinotNoir, Colombard. En cuanto a vinos blancos, el cultivo de Chardonnay es característico, así como también el Pinot Gris, Semillón y Riesling. El espumoso de Shiraz sobresale como la gran especialidad australiana.
La producción de vinos en Australia exporta un 75% de sus vinos hacia países de todo el mundo, aunque principalmente a Estados Unidos.
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GASTRONOMÍA DE AUSTRALIA
Cualquierpersona que hubiera visitado Australia hace más de 20 o 30 años podría haberse ido decepcionada si esperaba encontrar una gastronomía típica australiana maravillosa. Es verdad, y los australianos no lo niegan. Australia no tiene una cultura gastronómica centeranaria que otros países atesoran, en su mayoría países europeos. Pero significa esto que cuando llegues a Australia todo lo que podráscomer es carne dura y verduras cocidas todos los días? Si eso es lo que crees, la verdad es bien distinta...
Aunque llevó bastante tiempo establecer una gastronomía típicamente australiana, te aseguramos que la comida será uno de los "platos fuertes" de tus vacaciones en Australia. La gastronomía moderna australiana, más allá de la barbacoa de la que los australianos son adictos, ha sidoreconocida por críticos internacionales por su diversidad, gran calidad e inventiva. El énfasis de esta cocina está en el uso de productos frescos de primera calidad y la tendencia es a utilizar cade vez menos sal y a preparar platos con pocas grasas, incorporndo para ello carnes magras y verduras poco cocinadas.
Historia
Durante los primeros 100 - o 150 años - después del establecimiento de loseuropeos en Australia, las condiciones de vida en la mayor parte del pais eran difíciles. Los primeros pioneros procedían en su mayoría de Gran Bretaña o de Irlanda, y se encontraban con dificultades a la hora de sembrar verduras o cuidar del ganado en irregular orografía del país, diferente a las condiciones a las que estaban acostumbrados. La falta de refrigeración forzó a los cocineros a utilizarmétodos tracionales para preservar los alimentos, como el salar carnes o recubrirlas de grasa, para así también reducir el riesgo de envenenamiento. Las enormes distancias entre las áreas en las que se asentaban los pioneros hacían que el transporte de productos frescos fuera casi imposible.
En los primeros tiempo del asentamiento europeo, las comidas eran, por lo general, simples einsípidas. El típico plato inglés consistente en 'carne y tres tipos de verduras' era lo más consumido. Pero la ola de inmigrantes que llegaron a Australia después de la Segunda Guerra Mundial llevó a la mezcla de diferentes tradiciones culturales, y este sabor único si hizo un hueco en las cocinas de los restaurantes del país. Gracias a la construcción de autopistas se mejoraron los transportes y la...
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