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Piden ganaderos la supervisión de centros de matanza clandestinos
Ahí existe el mayor riesgo de carne contaminada y animales robados
Cuautla.- “La supervisión de las autoridades en rastros de la región, como la ocurrida al municipal de esta ciudad, debe ser extendida a aquellos centro de matanza semiclandestinos o que funcionan por temporada, de manera tal que representan riesgos a la salud delos consumidores, debido a la presencia de diversas enfermedades entre los animales que ahí se sacrifican”.
De acuerdo a Rigoberto Aldape Hernández, ganadero de la comunidad de Cuautlixco, “es ahí donde el sector salud, la Sagarpa y la misma Procuraduría General de Justicia, deben de llevar a cabo revisiones, pues esos espacios podrían ser el destino del ganado que es robado, además de losriesgos sanitarios que se tienen con su funcionamiento”.
Y es que “no solamente la engorda con clembuterol es un riesgo para los consumidores, sino que se suman la tuberculosis y brucelosis bovina o en el cerdo la cisticercosis. Sin embargo, la carne de esos sitios no obtiene revisión, como en los rastros establecidos y plenamente identificados”
Asimismo, se manifestó a favor de que “las autoridadesmantengan este tipo de acciones de supervisión, pues sin duda, a todos nos beneficia el hecho de que el consumidor tenga la garantía de que el alimento que lleva a su mesa sea inocuo”.
“A nosotros como ganaderos, lo que nos preocupa es la facilidad como se puede llevar a cabo el sacrificio de las reses y posteriormente su venta, pero también este tipo de sitios son receptores de bovinos enfermosy que no podrían pasar la revisión médica que se práctica en un rastro autorizado, donde a pesar de las carencias, es el lugar más limpio y que garantiza con mayor efectividad la calidad de la carne”, concluyó.




El instituto pionero, hoy olvidado

Adolfo Martínez Palomo | Opinión | Fecha: 2014-04-02 | Hora de creación: 01:30:45 | Ultima modificación: 01:30:45
México, 1939. En Europa seinicia la guerra; en México, en cambio, empieza la profesionalización de la ciencia. 

Por un lado, en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) se planea la transformación de la Escuela Nacional de Ciencias Físicas y Matemáticas y con ello  la creación de la Facultad de Ciencias, del Instituto de Física y del Instituto de Matemáticas. Ante la ausencia de doctores en ciencias, el ConsejoUniversitario aprueba otorgar ese grado a varios profesionales. El Instituto de Física se instala en el Palacio de Minería, en el que un “moderno” instrumento localizado en la azotea detecta rayos cósmicos ¡cada vez que pasa un tranvía!  En realidad, no es sino hasta la década de los años cincuenta cuando se establecen en la UNAM contratos de tiempo completo para investigadores.

Por otro lado,anticipándose al futuro desarrollo de la ciencia en el país, el Departamento de Salubridad de México (hoy Secretaría de Salud) señaló ese mismo año:

“Por tener encomendada la trascendental labor de preservar y de fomentar la salud del pueblo mexicano, ha estimado siempre en su justa magnitud, la necesidad de disponer de orientaciones científicas que le permitan dirigir debidamente sus actividades,con el fin de cumplir con sus altos deberes en la mejor manera posible y de obtener el mayor provecho de los recursos que han sido puestos a su disposición”.

Con este espíritu en mente, y sin los retrasos a los que hoy estamos acostumbrados en la obras públicas, el 18 de marzo de 1939 se inauguró el primer instituto moderno de investigación científica de México: el Instituto de Salubridad yEnfermedades Tropicales (ISET), dotado de plazas de tiempo completo —“sin disimulos, ni subterfugios”—, salarios decorosos, instalaciones adecuadas, estancias prolongadas de investigadores extranjeros  y una revista para la divulgación de los avances científicos de la institución.  Además, el instituto contó desde su inicio con biblioteca, sección clínica: sala de operaciones, seis salas para enfermos...