novela

EL REY DE LOS COCTELES
Por Fernando Vidal Buzzi
El coctel ya fue .Aquella coloridas combinaciones de bebidas que motivaban concurso, hacían famosos a los barmen(bartenrrecto), llenaban de alegría a las barras en los bares y distendían los nervios del día, no están más .No porque hayan desaparecido, sino porque hayan desaparecido, sino porquela moda o los hábitos los fue sustituyendo, salvo al rey, el coctel imbatible, el dry Martini.
Cuenta la leyenda que a mediados del siglo diecinueve vivía, en SanFrancisco, un cantinero muy diestro llamado Jerry Thomas, “el profesor”. Había inventado una popular bebida conocida como Tom & Jerry (de la cual se dice deriva el dúo de los dibujosanimado) que consistía esencialmente en un espectacular juego de mano: tomaba dos vaso de metal, uno con whisky y otro con agua hirviendo, prendía fuego al whisky y mezclabaambos rápidamente en el aire, provocando una estela de llamas de un efecto muy bonito.
La historia continua un día de 1853 cuando entró en el bar californiano de Thomas untipo destruido por el cansancio y con cara de bronca .Le dijo que tenía que viajar al polvoriento pueblo de Martínez (que existe y celebra un festival anual dedicado altema), a cuarenta millas de la ciudad, necesitaba urgentemente un trago vigorizante que le levantara el ánimo y le permitiera soportar la diligencia. Thomas tomó un vaso y mezclógin, vermut, unas gotas de marraschino , hielo , lo revolvió , lo probó , chasqueó la lengua y dijo: “Quizá tenga posibilidades” .Lo paso a una copa chata de champán , leagregó un pedacito de limón y se lo presentó al parroquiano que , entusiasmado , se tomó varios.
Así fue cómo esa bebida que les sirvió al hombre “