NTC 4092

NORMA TÉCNICA
COLOMBIANA

NTC
4092
2009-12-16

MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS
PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL.
REQUISITOS GENERALES Y DIRECTRICES PARA
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS

E:

MICROBIOLOGY OF FOOD AND ANIMAL FEEDING
STUFFS. GENERAL REQUIREMENTS AND GUIDANCE
FOR MICROBIOLOGICAL. EXAMINATIONS

CORRESPONDENCIA:

esta norma es una adopción idéntica
(IDT) respecto a sudocumento de
referencia, ISO 7218:2007.

DESCRIPTORES:

microbiología de alimentos; análisis
microbiológicos; productos lácteos;
buenas practicas.

I.C.S.: 07.100.01
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)
Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. (571) 6078888 - Fax (571) 2221435

Prohibida su reproducción

Primera actualización
Editada2009-12-24

PRÓLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo
nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.
ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el
sector gubernamental y apoya al sector privado delpaís, para lograr ventajas competitivas en
los mercados interno y externo.
La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica
está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último
caracterizado por la participación del público en general.
La NTC 4092 (Primera actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo de2009-12-16.
Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a
través de su participación en el Comité Técnico 25 Microbiología.
3M
COLOMBIA
S.A.
-DIVISIÓN
MICROBIOLOGÍAALCALDÍA MAYOR DE BOGOTÁ SECRETARÍAGENERAL
DEPENDENCIA: ARCHIVO BOGOTÁ
ALMACENES ÉXITO S.A.
ALPINA -PRODUCTOS ALIMENTICIOS
ALPINA S.A.AMFAC LABORATORIO
ANNAR DIAGNÓSTICA IMPORT LTDA.
ASBIOQUIM LTDA.
ASINAL
BIOCONTROL
BIOQUILAB LTDA
BIOSOLUTIONS LTDA
CARULLA VIVERO S.A.
CONGELADOS
AGRÍCOLAS
S.A.
CONGELAGROCOOLECHERA
CORPOLAC -CORPOICAENZIPAN DE COLOMBIA LTDA.
GASEOSAS POSADA TOBÓN S.A. POSTOBÓNINSPECTORATECOLOMBIA LTDA.

IVONNE BERNIER LABORATORIO LTDA.
KOYOMAD S.A.
LABFARVE
-LABORATORIO
DE
FARMACOLOGÍA VEGETALLABORATORIO EMICAL LTDA.
LABORATORIO
MICROBIOLOGICO
BARRANQUILLA LTDA.
LABORATORIO
MICROBIOLÓGICO
ORTÍZ MARTÍNEZ LTDA.
LABORATORIOS SFC LTDA.
MEALS DE COLOMBIA
MICROBIÓLOGOS ASOCIADOS LTDA.
MOLINOS DEL ATLÁNTICO S.A.
NULAB LTDA.
PRODUCTOS LÁCTEOS EL RECREO
PURIFICACIÓN YANÁLISIS DE FLUIDOS
LTDA.
QUALA S.A.
TRIPLE A. S.A. E.S.P.
UNIVERSIDAD DE LOS ANDES
UNIVERSIDAD
LIBRESECCIONAL
BARRANQUILLA
UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR

Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las
siguientes empresas:
ACONDESA S.A.
CORPORACIÓN PARA EL AVANCE DE LA
MICROBIOLOGÍA Y LA MICROSCOPIA
MICROS
DUPONT QUALICON
EMPRESA
DE
ACUEDUCTOY
ALCANTARILLADO DE BOGOTÁ E.S.P.
FABRICA
DE
ESPECIAS
Y
CONDIMENTOS EL REY S.A.
INDALPE LTDA
JOHNSON DIVERSEY

KLIK S.A
LABORATORIO A.B.B.A.
LABORATORIOS DECNO S.A.
LABORATORIOS ERMA S.A.
LESNIAK E,U.
POSTOBÓN S.A
UNIVERSIDAD DEL TOLIMA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
UPTC
VITROFARMA S.A.

ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de losinteresados
normas internacionales, regionales y nacionales y otros documentos relacionados.
DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA

NTC 4092 (Primera actualización)

CONTENIDO

Página
PRÓLOGO
INTRODUCCIÓN
1.

ALCANCE......................................................................................................................1

2.

REFERENCIAS NORMATIVAS...