NTC NORMAS TESIS
Páginas: 2 (457 palabras)
Publicado: 24 de agosto de 2015
Normas técnicas para la elaboración de jugos
Según el MINISTERIO DE SALUD Y PROTECION SOCIAL en la Resolución 003929 de 2013 la cual establece el reglamento técnico, mediante el cual se señalanlos requisitos sanitarios que deben cumplir las frutas y las bebidas con adición de jugo (zumo). Con el fin de proteger la salud humana y prevenir posibles daños de la misma.
Criterios generales dejugos o zumos de frutas:
1. Los jugos pueden ser turbios o claros y contener componentes establecidos de sustancias aromáticas y aromatizantes volátiles.
2. Se pueden obtener jugos clarificados a partirde jugos por eliminación de los solidos insolubles de la fruta, utilizando medios físicos o enzimáticos.
3. se podrá utilizar dióxido de carbono co2 como coadyuvante de elaboración, teniendo encuenta las condiciones de uso de estas sustancias1.
En la RESOLUCION 005109 DE 2005 la cual establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentosenvasados y materias primas de alimentos para consumo humano.
Requisitos generales de rotulado o etiquetados:
1. la etiquetado o rotulado no deberá presentar el producto alimenticio de forma falsa,equivoca o engañosa.
2. Los alimentos envasados no deberán describirse ni presentarse con un rotulado en el que se emplean palabras, ilustraciones u otras representaciones graficas que hagan alusión apropiedades medicinales.
3. El rotulo o etiqueta no debe estar en contacto directo con el alimento, salvo que el fabricante, envasador, empacador obtenga ante el Instituto Nacional de Vigilancia deMedicamentos y Alimentos, Invima. La correspondiente autorización.
4. Los alimentos que se declaren 100% natural no deben contener aditivos.
5. Cuando se utilicen gráficas, figuras o ilustracionesque hagan ilusión ha ingredientes naturales que no contiene el mismo y cuyo sabor sea conferido por un saborizante artificial en la etiqueta o rotulado debe aparecer la expresión “sabor artificial”...
Según el MINISTERIO DE SALUD Y PROTECION SOCIAL en la Resolución 003929 de 2013 la cual establece el reglamento técnico, mediante el cual se señalanlos requisitos sanitarios que deben cumplir las frutas y las bebidas con adición de jugo (zumo). Con el fin de proteger la salud humana y prevenir posibles daños de la misma.
Criterios generales dejugos o zumos de frutas:
1. Los jugos pueden ser turbios o claros y contener componentes establecidos de sustancias aromáticas y aromatizantes volátiles.
2. Se pueden obtener jugos clarificados a partirde jugos por eliminación de los solidos insolubles de la fruta, utilizando medios físicos o enzimáticos.
3. se podrá utilizar dióxido de carbono co2 como coadyuvante de elaboración, teniendo encuenta las condiciones de uso de estas sustancias1.
En la RESOLUCION 005109 DE 2005 la cual establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentosenvasados y materias primas de alimentos para consumo humano.
Requisitos generales de rotulado o etiquetados:
1. la etiquetado o rotulado no deberá presentar el producto alimenticio de forma falsa,equivoca o engañosa.
2. Los alimentos envasados no deberán describirse ni presentarse con un rotulado en el que se emplean palabras, ilustraciones u otras representaciones graficas que hagan alusión apropiedades medicinales.
3. El rotulo o etiqueta no debe estar en contacto directo con el alimento, salvo que el fabricante, envasador, empacador obtenga ante el Instituto Nacional de Vigilancia deMedicamentos y Alimentos, Invima. La correspondiente autorización.
4. Los alimentos que se declaren 100% natural no deben contener aditivos.
5. Cuando se utilicen gráficas, figuras o ilustracionesque hagan ilusión ha ingredientes naturales que no contiene el mismo y cuyo sabor sea conferido por un saborizante artificial en la etiqueta o rotulado debe aparecer la expresión “sabor artificial”...
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