nuggets de cuy

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLOGICO PRIVADO DE FORMACION BANCARIA












PROYECTO DE ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE NUGGETS DE CUY APANADOS CON HARINAS ANDINAS


PRESENTADO POR

Chepe Cueva, Percy
Chipana Saldaña, Medaly
Espinoza Chávez, Gladys Claudia
Ibarra Chávez, Ivonne Milagros






Ciclo: V Grupo: 3
Asesor: Javier Gallegos EspinozaLIMA - PERÚ2014

















CAPITULO I






CAPITULO I: EL PROBLEMA
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Nadie discute la importancia de adquirir hábitos adecuados para practicar una alimentación sana, suficiente y equilibrada. La alimentación ha de adecuarse a las necesidades nutricionales del organismo en función a la edad, sexo, actividades y situaciones fisiológicasespeciales, enfermedades cancerígenas.
Una vez ingerido el alimento, se produce la nutrición, que reúne los procesos por los que el organismo utiliza, transforma e incorpora a sus propias estructuras los nutrientes que forman parte del alimento. Es involuntario y depende de la acertada elección alimenticia y del poder asimilarlo de forma satisfactoria. Los nutrientes combinados entre sí de formadiferente y en proporciones distintas forman los alimentos.
Los alimentos se seleccionan por su disponibilidad y por el aprendizaje, de acuerdo con los hábitos, por lo que el consumidor está influido por factores socioeconómicos, psicológicos y/o geográficos.
Por ello se demuestra que en la actualidad, es de gran consumo en población los productos de fácil cocción, comidas rápidas enestablecimientos comerciales, determinando que su consumo eleva los niveles de glucosa, colesterol, entre otros. Por lo tanto se busca implementar dentro del mercado una alternativa de comida rápida y a la vez saludable, con nutrientes en los insumos a utilizar en la preparación de nuggets de cuy con apanados andinos. Se selección la carne de cuy por contener una valiosa fuente de proteínas, en comparación aotras carnes. Como beneficio de la carne de cuy tenemos que es altamente digestible, con cero colesterol. Adicionalmente contiene una enzima asparaginaza, que ayuda a prevenir y controlar enfermedades cancerosas, como la leucemia. Siendo una carne con niveles nutricionales, posee aminoácidos y enzimas que controlan el desarrollo de neoplasias.
Siendo una alternativa dentro del mercado para poderdisminuir el incremento de niveles de colesterol dentro de la población y ser un alimento de fácil y rápida cocción para el consumo familiar en especial de personas jóvenes, padres de familia incrementar el nivel de satisfacción de consumo, de un alimento nutricional.


1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA
Pregunta General
¿Cuáles son las estrategias que permitirían elaborar y comercializar, losnuggets de cuy apanados con harinas andinas, en el sector B en edades entre 23 y 45 años, del distrito de Santiago de Surco en el periodo 2014?
Preguntas Específicas
¿Existirá un mercado atractivo en el distrito de Santiago de Surco en consumir nuggets de cuy apanados con harinas andinas?
¿Cuál sería el plan de difusión de información de las propiedades nutritivas de nuggets de cuy apanados conharinas andinas?
¿Cuál sería la adecuada presentación de los nuggets de cuy apanados con harinas andinas?
1.3 OBJETIVO
Objetivo General
Implementar un estudio de mercadotecnia para de elaborar y comercializar nuggets de cuy apanados con harinas andinas, en el sector B con edades entre 23 y 45 años, del distrito de Santiago de Surco en el periodo 2014.
Objetivo Específico
Identificar si existeun mercado atractivo en el distrito de Santiago de Surco, en consumir nuggets de cuy apanados con harinas andinas.
Determinar el plan de difusión de información de las propiedades nutritivas de nuggets de cuy apanados con harinas andinas.
Investigar cual sería la adecuada presentación de los nuggets de cuy apanado con harinas andinas.
1.4 JUSTIFICACION
En la realidad podemos observar el...