nuggets

1. ÍNDICE





















2. Resumen Ejecutivo

El siguiente trabajo es un estudio de pre factibilidad para la implementación de una planta de procesamiento de Nuggets de Cuy.
El producto base son los Nuggets de Cuy, las cuales estarán destinadas al sector A y B ya que el costo de la elaboración de este producto requiere de mucha inversión y es por ello que nosenfocaremos en los sectores de mayor ingreso además se buscar darle una nueva presentación cuy que sea más del agrado para el consumidor.
La carne de cuy es conocida por ser un alimento de alto contenido proteico y de bajo nivel de grasa lo cual es muy bueno para la salud de las persona.


3. Introducción
La presente investigación busca responder a si es posible desarrollar un proyectoexitoso que permita la viabilidad de la elaboración y comercialización de Nuggets de Cuy
Para responder a esta interrogante se desarrollará un profundo estudio del producto en sí, de todas sus fortalezas y debilidades, como de los aspectos técnicos para prepararlo.
Se analizará también todas las posibles amenazas y oportunidades que podrían generarse al introducirlo en el mercado, su oferta ydemanda, del mismo modo la mejor manera para estructurar la organización y por último pero no menos importante se realizará una profunda investigación Económico-Financiero ya que finalmente esta será lo que dictamine la factibilidad de implementarlo y de lograr un gran y efectivo posicionamiento en el mercado.


4. Estudio de Mercado
4.1. Definición del producto
Nuestro producto consiste en laelaboración del Nugget de Cuy, la carne de Cuy como alimento es una valiosa fuente de proteínas, superior a otras carnes. Es altamente nutritivo, altamente digestible, cero colesterol y delicioso. También es una carne recomendaba para las madres gestantes.
Lastimosamente para algunos comensales este tipo de carne, generalmente siempre viene presentado en los platos tradicionales peruanos de formaque a mucha gente no le agrada. Pero esta nueva presentación promete innovar y cambiar la forma de pensar cultural de las personas en probar el Cuy. Aceptando este alimento como una comida habitual del mercado y de gran poder nutritivo.
Aspectos arancelarios del producto

Proceso Productivo: La totalidad de insumos para la elaboración de la carne de Cuy es abastecida por el mercado peruano,es así que el proyecto no requiere de importaciones de insumo de otro país. Nuestro proceso productivo es en Perú.
Proceso Comercial: Este proyecto tiene como mercado objetivo al consumidor peruano, inicialmente al público Limeño ya que este es el menos tradicional consumidor de carne de Cuy en nuestro país. Generalmente a nivel nacional la carne de cuy se presenta abierta y cuerpo completo lo quehace que muchas personas sientan un cierto rechazo a la vista por este alimento.
Identificación de bienes sustitutos y complementarios

Bienes Sustitutos: Los bienes sustitutos definitivamente son la carne, el pollo, el chango, el pavo, el pescado etc.
Bienes Complementarios: El arroz, las papas fritas, la ensalada todo complemento que la persona desee, como sabemos el Peruano en general esuna persona que le gusta complementar su plato con cualquier insumo dependiendo del gusto de uno.
Detección, selección e identificación de las oportunidades que dan origen al proyecto

Desde hace algún tiempo, las personas en nuestro país tienen una mayor preocupación en la alimentación, cada vez la comida chatarra está tomando un mayor cuidado entre las personas ya que a nivel mundial estose ha ido fomentando poco a poco. La preocupación en el cuidado personal se puede identificar en el aumento de ofertas de gimnasios en la capital, sino también en la creciente preocupación de las personas por comer y vivir sano. Es por ello que se realizan cada vez más estudios de productos naturales, se fomenta mejorar la calidad de la comida, cada vez existen más negocios enfocados al mercado...