Nutrición Bacteriana

3. NUTRICIÓN Y CRECIMIENTO BACTERIANO

3.1. Glosario

3.2. Nutrición microbiana o Necesidades nutricionales o Tipos de nutrición o Clasificaciones de los medios de cultivo o Influencia de factores ambientales en el crecimiento bacteriano: solutos y actividad del agua, pH, temperatura y concentración de oxígeno. 3.3. Nutrición microbiana o El ciclo celular procariota o Curva de crecimiento ycinética de muerte bacteriana o Medidas del crecimiento bacteriano

3. 1 Glosario

METABOLISMO Es el conjunto total de reacciones químicas que tienen lugar en la célula viva y que es posible gracias al flujo de energía y a la participación de enzimas. Tiene como finalidad la obtención de materiales y energía para sustentar las diferentes funciones vitales.

Anabolismo y CatabolismoCatabolismo: Es el conjunto de reacciones metabólicas que tiene por objeto obtener energía mediante la transformación de materiales complejos en sencillos.

Anabolismo: Procesos metabólicos de construcción en los que se obtienen moléculas grandes a partir de otras más pequeñas. En este proceso se consume energía.

Nutriente:

Todo elemento químico proveniente del medio ambiente y del cual estaconstituida la célula.

Biosíntesis:

Es la síntesis bioquímica de material celular a partir de nutrientes obtenidos del medio y es un proceso que requiere energía.

Los nutrientes pueden dividirse en dos clases: 1) 2) Macronutrientes: que son aquellos que se requieren en grandes cantidades, Micronutrientes: son aquellos que se requieren sólo en pequeñas cantidades. Macronutrientes Aunqueexisten muchos elementos en la naturaleza, la mayor parte de la masa de la célula (macromoléculas y moléculas orgánicas pequeñas) esta constituida por sustancias que contienen cuatro átomos principales: Carbono, Oxígeno, Hidrógeno y Nitrógeno Algunos otros elementos son menos abundantes que estos 4 pero no por eso menos importantes para los procesos metabólicos de la célula, entre estos se encuentran:Fósforo, Potasio, Calcio, Magnesio, Azufre, Fierro, Zinc, Cobre y algunos otros.

Micronutrientes
Aunque se requieren en muy pequeñas cantidades los micronutrientes son importantes en el funcionamiento celular tanto como los macronutrientes. Los micronutrientes son metales, muchos de los cuales son constituyentes de las enzimas. Algunos micronutrientes son: Cromo, Cobalto, Manganeso,Molibdeno, Niquel, Selenio, Tugsteno, Vanadio.

La célula contiene grandes cantidades de moléculas pequeñas o monómeros y macromoléculas. Las moléculas pequeñas pueden ser obtenidas del medio ambiente o bien ser biosintetizadas a partir de moléculas más simples. Las macromoléculas siempre deben ser sintetizadas en la célula.

MOLÉCULA

% en peso seco

TOTAL DE MACROMOLÉCULAS ProteínasPolisacáridos Lípidos DNA RNA TOTAL DE MONÓMEROS Aminoácidos y precursores Azucares y precursores Nucleotidos y precursores IONES INORGÁNICOS TOTAL

96 55 5 9.1 3.1 20.5 3.5 0.5 2 0.5 1 100

Factores de crecimiento
Son compuestos orgánicos que son necesarios porque son componentes celulares esenciales, o sus precursores, y que no pueden ser sintetizados por el organismo porque carecen de una o másenzimas esenciales.

Existen tres clases principales de factores de crecimiento:
1) Aminoácidos

1)
1)

Purinas y Pirimidinas
Vitaminas

3.2 Nutrición bacteriana

Metabolismo

Anabolismo Anfibolismo o metabolismo intermedio
Nutrientes para biosíntesis Fuente de electrones Energía (biosíntesis) ANABOLISMO (Biosíntesis)

Catabolismo

Productos de desecho (CO2, fermentación: alcóhol,ácidos y otros

Energía (transporte de nutrientes, movilidad, etc.)

Macromoléculas y Macromoléculas y otros otros componentes componentes celulares celulares CATABOLISMO

Carbono para construcción de moléculas orgánicas Fuentes de energía (luz, sustancias químicas)

Fuente de energía: Compuestos orgánicos o inorgánicos, luz

1

Fuente de electrones: Compuestos orgánicos o...