Nutrición en comida tipica

COLEGIO MUNICIPAL SEBASTIÁN DE BENALCÁZAR

Trabajo grupal de Ciencias Naturales

Integrantes:
Sofía de los Ángeles Riera Avalos
Sara Nohemí Medina Beltrán

Curso:
Décimo E

Tema:
ValoresNutricionales de alimentos expuestos en Casa abierta. (Higos con queso & Ceviche de pescado)

2013 – 2014
Docente:
Katia Morales
Ceviche de Pescado

Ingredientes:
2 lbs. De pescado blancofresco (corvina, merluza , tilapia, etc.)
2 cebollas coloradas picadas finamente
4 tomates picados finamente
2 pimientos picados finamente (uno amarillo y el otro naranja)
20 limones
1 manojode cilantro picadito
Sal y aceite de girasol al gusto
Región de origen:
Este es un plato típico de la costa del Ecuador. En el Ecuador se prepara con corvina, también conocida como merluza. La corvinapertenece a la familia de la lubina. El ceviche de pescado demora más en prepararse debido a que el pescado se cocina en jugo de limón lo que no sucede con los otros ceviches de mariscos. 
Valornutricional:
Pescado: El pescado es uno de los alimentos más saludables y completos. Cien gramos de pescado aporta en promedio 18 gramos de proteína de alto valor biológico, se estima que el ser humanorequiere diariamente entre 3 y 4 gramos de ácido graso insaturado omega 3. Los pescados que más omega 3 tienen son anchoveta (2,3g en 100g de pescado), sigue el machete, la sardina (1,7g/100g), caballa(1,5g/100g), jurel (1,1g/100g), salmón (1g/100g), como verán todos ellos pescado grasos. Eso sí, debemos considerar la forma de cocción ya que con la fritura se puede perder este nutriente. Entre lasvitaminas, los pescados grasos concentran más la A, D, E, K, y según la variedad contienen vitaminas del complejo B. 
Cebolla: Aporta 40 Kcal, 90% de humedad, Nutrimentos en 100g (cebolla mediana),Proteínas: 1.5g, Grasas: .20g, Hidratos de carbono 9g, Fibra: 1.3g. Ya que la cebolla contiene pocas Calorías puede utilizarse en las dietas de reducción de peso, recuerda que una dieta baja en...