NUTRICION ANIMAL INVESTIGACION


LOS MINERALES Y SU IMPORTANCIA
EN EL ORGANIMOS DE LOS SERES VIVOS
Diana Gpe. Vera González, Pietro Reyes Dorantes, Pablo Arcos Álvaro
División Académica de Ciencias Agropecuarias, Universidad Juárez Autónoma de Tabasco. Carretera Villahermosa-Teapa,
Km 25, R/a. La Huasteca 2a. Sección, Villahermosa, Tabasco, México.
Fecha de entrega: 21 de agosto de 2015

RESUMEN. Los minerales son, por lomenos, tan importantes como las vitaminas para lograr el mantenimiento del cuerpo en perfecto estado de salud. Pero, como el organismo no puede fabricarlos, debe utilizar las fuentes exteriores de los mismos, como son los alimentos, los suplementos nutritivos, la respiración y la absorción a través de la piel, para poder asegurar un adecuado suministro de ellos. Después de la incorporación alorganismo, los minerales no permanecen estáticos, sino que son transportados a todo el cuerpo y eliminados por excreción, al igual que cualquier otro constituyente dinámico.
Palabras calve: fuentes externas, suplemento nutritivo, absorción, incorporación, transportados.

ABSTRACT. The minerals are at least as important as vitamins to achieve the maintenance of the body in perfect health. But as the bodycan not manufacture them, you must use external sources thereof, such as food, nutritional supplements, breathing and absorption through the skin, in order to ensure an adequate supply of them. After joining the organization, minerals do not remain static, but are transported throughout the body and eliminated by excretion, like any other dynamic constituent.
Calve words: external sources,nutritional supplement, absorption, incorporation, transported.










INTRODUCCIÓN
Ciertos metales pesados, entre los que se pueden incluir el cobre, el hierro, el manganeso y el zinc, a bajas concentraciones, son indispensables para todas las formas de vida. Se sabe que la esencialidad de estos elementos es debida a que juegan un papel imprescindible en los procesos catalíticos enzimáticos. Elrango de concentración en el que cada elemento es necesario para el mantenimiento de la vida ha sido establecido mediante estudios de nutrición. Sin embargo, cuando se ingieren dosis elevadas se dificulta el normal funcionamiento del ser vivo.
Estos elementos pueden incorporarse al organismo a través de diferentes vías, entre las que podemos citar los alimentos y el agua, donde se encuentran de formanatural y como consecuencia de contaminaciones de distintos orígenes.

¿Qué es un mineral?
Estrictamente hablando, un mineral es un elemento inorgánico (comúnmente un metal) combinado con algún otro grupo de elementos, o elemento, químicos como puede ser un oxido, un carbonato, un sulfato, un fosfato, etc.
Sin embargo en el organismo, los metales no están combinados de esta forma, sino de modomás complejo o de quelatos, combinados con otros constituyentes orgánicos, que son las enzimas, las hormonas, las proteínas y sobre todo, los aminoácidos.
Los alimentos naturales son la principal fuente de metales para nuestro organismo, tanto si el alimento es de origen vegetal como animal.
En dichos alimentos, el metal se presenta en forma de un complejo orgánico natural que puede ser yautilizado por el organismo.
Sin embargo, los alimentos no son siempre suficientes en calidad y cantidad para poder satisfacer todas las necesidades del organismo en dichos metales, y en tal caso hemos de recurrir a los suplementos minerales para aumentar la ingestión de metales.
La quelación es un proceso natural por el cual los elementos inorgánicos minerales, son transformados en formas orgánicas, quepueden ser absorbidas perfectamente por las vellosidades intestinales, y pasar así al torrente sanguíneo. En esta forma son absorbidos los metales como el hierro, el calcio, el cinc, el magnesio, etc., es decir unidos a aminoácidos procedentes de la digestión de la proteína.
La quelación podría definirse como un proceso en el que el mineral es envuelto por los aminoácidos, formando una...