NUTRICION
El conocimiento actual sobre nutrición y desarrollo cognoscitivo carece de datosexperimentales que permitan establecer con certeza la interrelación entre mal nutrición y rendimiento intelectual delniño en la escuela. Aceptadas estas limitaciones, los principios básicos sobre crecimiento y desarrolloinfantil y algunos estudios recientes sobre desnutrición y función cognoscitiva en la edad preescolar. Alintentar la exploración de estas interrelaciones, se puede asumir que la función cognoscitiva del escolar ysu rendimiento intelectual, están influidos por su historia nutricional y el ambiente psicosocial yfamiliar que enmarca su crecimiento y desarrollo. Investigaciones neurofarmacológicas han revelado cambiosduraderos, aunque no permanentes, en la función neural receptora del cerebro, como resultado de un episodiotemprano de malnutrición energético-proteica. Estos hallazgos indican que funciones cognoscitivas alteradaspor la desnutrición, pueden estar más en relación con respuestas emocionales a situaciones de estrés, que a [continua]

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(2011, 10). Nutricion Ensayo. BuenasTareas.com. Recuperado 10, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Nutricion-Ensayo/2831736.html

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