Ensayo de la nutricion

1.1 Nutrición
La nutrición es entendida como un proceso biológico, influye evidentemente, en las etapas del crecimiento de los individuos, puesto que ésta permitirá o no, la manifestación de los cambios físicos y psicológicos característicos del desarrollo. Dicho proceso comienza después de la ingesta de alimentos, y es un acto involuntario; así lo señalan L. Kath Lee Mahan y SylviaEscott-Stump en la enciclopedia de Nutrición y Dietoterapia.
La correcta nutrición es de suma importancia para todos los seres vivos, pues es un factor que proporciona los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo, tanto en lo físico como en lo mental y, con esto reducir el riesgo de padecer enfermedades. Las autoras subrayan que los requerimientos alimenticios varían de unapersona a otra, ya que todas necesitan un continuo aporte de nutrimentos para obtener energía, construir, reparar y mantener sus tejidos así como regular sus procesos biológicos más vitales.
Comúnmente se piensa que al comer más, se nutren más, pero esto es erróneo, pues en ocasiones ingerimos alimentos que no proporcionan los nutrientes que necesita el organismo para estar en buenas condiciones.Las investigadoras señalan que el alimento, y con ello los nutrientes, proporcionan la energía y los materiales de construcción para las innumerables sustancias que son esenciales para el crecimiento y subsistencia de los seres vivos. Por eso considero que debemos evitar consumir comida chatarra, pues ésta no contiene nutrimentos que le sean útiles al organismo.
L. Kath y Sylvia señalan laimportancia de los procesos de gestión, absorción, transporte y excreción que determinan el destino que tiene el alimento después de que entra al cuerpo. Si el organismo no realizara todos éstos procesos de nada serviría ingerir la comida, cuando este conjunto de procesos lleva a cabo su función permiten que se dé la nutrición. Las autoras, en dicha enciclopedia, comentan que los alimentosincitan a su consumo por diversas razones, entre las que figuran forma, textura y sabor a demás de una serie de factores psicosociales.
Las proteínas, grasa y carbohidratos, contribuyen a generar energía puesto que la utilización y conservación de ésta sirve para estructurar y mantener el organismo; también requiere de la intervención de las vitaminas y minerales que funcionan como coenzimas,coitalizadores y amortiguadores en el medio líquido que constituye el metabolismo.
Todo ser vivo necesita alimentarse para poder sobrevivir, por eso es importante tener una dieta balanceada ya que de los alimentos obtenemos los nutrientes que ayudan a que el organismo esté en buenas condiciones para realizar diferentes actividades y para fortalecer los músculos, huesos y dientes, entre otros;también contribuye a que el cuerpo esté protegido para evitar padecer enfermedades.
1.2 Nutrimentos
Los nutrimentos son elementos básicos que se obtienen de los alimentos y son indispensables para que el organismo se desarrolle adecuadamente y se mantenga sano; así lo señalan las investigadoras en su enciclopedia. Por eso, es necesario comer sanamente, y con ello el cuerpo estará enóptimas condiciones para trabajar y rendir al máximo en las actividades que lo requieran.
Las autoras subrayan que, los nutrimentos se combinan para formar cinco grandes grupos de alimentos: carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales. Sin embargo, para que estos sean aprovechados al máximo se deben ingerir alimentos que se encuentren dentro de los cinco grupos, sin excluir ningunopues todos son necesarios, así como también el agua, que aun que no está dentro de éstos grupos, es esencial para desechar toxinas.
A continuación se describen los grupos antes mencionados de acuerdo con lo que señalan L. Kath y Sylvia:
* Carbohidratos: son vegetales que varían mucho en cuanto a dulzura, textura, intensidad de digestión y grados de absorción después de pasar a...