Nutricion y Karate

Trabajo Práctico de

Nutrición en la Actividad Física y el Deporte

Curso 2013-14

KARATE
Por Alejandro Jiménez Benavente y David Ruiz Amaro

Grado en NHyD - UGR

Índice
1. Introducción

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2. Necesidades nutricionales del karateca

5

3. Descripción del sujeto

7

4. Cálculo del GEDT

8

5. Hábitos alimenticios y de entrenamiento

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6. Análisis nutricional de la ingesta

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7. Evaluacióncrítica de la alimentación actual

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8. Dieta para entrenamiento de temporada

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9. Dieta de puesta a punto para la competición

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1. Introducción.
'La alimentación de un deportista influye significativamente en su
rendimiento físico. Una dieta adecuada, en términos de cantidad y calidad,
antes, durante y después del entrenamiento y la competición optimizará su
rendimiento físico y surecuperación'.
Declaración de 2009 de la Asociación Americana de Dietistas, la Asociación de Dietistas
de Canadá y el Colegio Americano de Medicina del Deporte.

Mediante este trabajo nos hemos adentrado en la nutrición deportiva aplicada al karate
como deporte reglamentado y, que en la actualidad, abarca un elevado porcentaje de
practicantes dentro del gran abanico de disciplinas marciales queexisten.
A nivel internacional, estos karatecas están auspiciados por la World Karate Federation y
en sus respectivos países por las federaciones nacionales (187).
Definiremos las necesidades alimenticias de un competidor estándar de la modalidad de
‘kumite’ (combate) y lo aplicaremos a un caso práctico: diseñando una dieta que contribuya
al buen desempeño deportivo de Abel Huertas, karateca de altorendimiento del Gimnasio
Shito Ryu (Granada), que se ha prestado a ayudarnos.

Sirva como introducción este pequeño resumen del gran mundo del Karate:
Karate (del japonés, 'mano vacía'), arte marcial (sin armas) de autodefensa en la que desde
posiciones de equilibrio se dirigen puñetazos o patadas acompañadas de respiraciones y
gritos (kiais) que ayudan a canalizar la energía.
Independientemente deser un método de combate, el karate enriquece al practicante en
valores como la autodisciplina, la actitud positiva, el respeto, la autodefensa para la
integridad mental y física, entre otros.
Los senseis (maestros) imparten sus doctrinas adaptadas a sus alumnos. Los aspirantes a
cinturón negro, además de la actitud, vivencia y condición física, deberán denotar unos
conocimientos técnicossuficientes. Estos conocimientos están recogidos en los 6 katas
básicos (conjunto de técnicas realizadas ‘al aire, de forma coreografiada’ sobre un tatami)
que corresponden a cada uno de los 6 cinturones de color (en escala según nivel de
dificultad). Los karatecas profesionales compiten con ‘katas superiores’ (unos 43, por
ejemplo, en el estilo Shito Ryu) que se corresponden con el nivel de cinturónnegro.

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KARATE
A continuación, una presentación de la modalidad de karate de competición que nos ocupa
en este trabajo: el KUMITE.

La competición se desarrolla en un
tatami, enfrentándose dos oponentes en un
encuentro denominado "combate". La
duración de éste es de TRES minutos,
Senior Masculino, para el resto de pruebas
es de DOS minutos. El tiempo del combate
comienza a contar cuando elárbitro da la
señal de empezar (dice “AYIME”) y se para
cada vez que dice "YAME" (Cada vez que
termina una acción clara de enfrentamiento,
ya sea para puntuar o penalizar al/los
competidor/es).

El desarrollo de las pruebas es de carácter eliminatorio a través de un sistema de liga, con
la clasificación del vencedor de cada combate.

Las técnicas son puntuables al aplicarse sobre las siguientes zonas:Cabeza, Cara, Cuello,
Abdomen, Pecho, Zona trasera y Zona lateral (los costados).

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Para que el árbitro conceda la puntuación al competidor (AO: de azul / AKA: de rojo),
teniendo en cuenta la opinión de los 4 jueces (la comunican mediante un sistema de
banderillas), la técnica realizada tendrá que haber sido controlada adecuadamente con
relación a la zona atacada y debe satisfacer 6...