Nutrición como carrera

Lo que explicaré en este espacio, es la importancia y el desarrollo de la licenciatura en nutrición, la escuela en la que me gustaría estudiar en la ciudad de Guadalajara, los ámbitos en los que se puede laborar esta carrera, su relación e importancia que tiene con la ciencia de la biología, el estudio de esta ciencia, su ramas, y tambien el desarrollo de la balanza y la báscula comotecnologías, en el desarrollo de la carrera de la nutrición. Otro punto importante que señalaré es la obra del Dr. Pedro escudero, considerado el “Padre de la nutrición en América Latina”, por sus aportes a esta cátedra.

Creo que, la nutrición es de gran importancia en la vida de cualquier ser vivo, es lo escencial para preservar la vida, es algo de instinto común, y que sucede desde la existencia de seresvivos en el planeta. Lo que trato de explicar ahora, es que, con el estudio de la Nutrición a nivel licenciatura y que con la aplicación de los conocimientos adquiridos gracias a las grandes aportaciones que se han hecho a lo largo de la historia, se ha mejorado considerablemente la vida de todos los seres humanos.

Cabe destacar, al médico y profesor, Pedro Escudero, nacido el 11 de agostode 1877, en Buenos Aires Argentina, Obtuvo su título de médico con diploma de honor en 1902, y es considerado como el “Pade de la nutrición en Argentina” sus aportes a esta ciencia, como la creación de las leyes de la alimentación, que son: la ley de la cantidad: sufuciente papara cubrir las exigencias calóricas del organismo, y mantener el equilibrio de su balance; la de calidad, el régimenalimenticio debe ser completo, en su somposición, para ofrecer al organismo, que son los nutrientes (glúcidos, lípidos, carbohidratos, etc.): la ley de la armonía, las cantidades de los principios que integran la alimentación, deben guardar una "relación de proporciones" entre si, y la de adecuación, la finalidad de la alimentación esta supeditada a su adecuación al organismo, según sus necesidadesespecíificas. En síntesis, una alimentación correcta debe ser: suficiente, completa, armonica y adecuada. Otra aportación imporante, fue la creación de su libro “El tratamiento en la diabetes”. Además de que fue el primer médico en aplicar la insulina, y en 1941 creó la Asociación Argentina de Nutrición y Dietología.

El objetivo general de la carrera entonces es: Atender de modo integral elestado nutricional de la población y su incidencia en la salud humana(2), esto es, que se dedica al estudio de todo lo referente con la nutrición y alimentación humana, además de la recuperación y prevención de enfermedades relacionadas con la dieta.
Si yo optara por estudiar la licenciatura en nutrición, sería en el Centro Universitario de Ciencias de la Salud de la Univerdidad deGuadalajara, para ello debo contar con un perfil para poder ingresar, preferentemente con lo siguiente: Intereses: humanistas, sed de conocimiento por los hábitos de alimentación personales y por los demás; por los alimentos: sus propiedades, su manejo y preparación. Además de que tendría que cumplir con ciertas aptitudes, Como el “uso del lenguaje oral y escrito, pensamiento lógico para la resolución decasos, para cálculos matemáticos, de relaciones interpersonales, ser asertiva ante los retos de la vida, organizada automotivadora y adaptable.”1. También de actitudes, menciono algunas que son: De servicio, sentido de responsabilidad, investigación, interrogación y cuestionamiento, inquietud y creatividad(1). Esto no me preocupa, porque creo tener esas características.

Esta profesión, sedesarrolla dentro del ámbito de la salud, como en hospitales, elaborando planes de alimentación, terapéuticos, de diagnóstico y prescripción médica. En áreas de servicios de alimentación, como restaurantes, en el área de ciencia y tecnología de alimentos: empresas agrícolas, industria alimentaria, y laboratorios farmaceúticos. En el área de actividad física y deporte, en gimnasios o clubes deportivos,...