Nutrigenómica

DEFINICIÓN DE LA NUTRIGENÓMICA

Según La Organización Europea de Nutrigenómica (NuGO) define a la Nutrigenómica como la ciencia que estudia la respuesta de las personas a los alimentos compuestosusando post-genómica y tecnologías relacionadas (por ejemplo, la genómica, transcripciones, la proteómica, metabólico, etc.) El objetivo a largo plazo de la genómica nutricional es entender cómo elcuerpo entero responde a los verdaderos alimentos utilizando un enfoque integrado denominado “biología de sistemas”. La gran ventaja de este enfoque es que los estudios pueden examinar las personas (esdecir, las poblaciones, los subgrupos de población -basada en los genes o enfermedades- y particulares), la alimentación, la etapa de la vida y el estilo de vida sin ideas preconcebidas.
Post-genómicatecnologías coge una perspectiva más holística y usa la información proporcionada por la secuenciación del genoma humano, lo que nos permite medir cómo lo que comemos interactúa con nuestro cuerpo, omás concretamente nuestros genes, las proteínas y el metabolismo. En el pasado, hemos sido limitados en nuestra exploración científica a unos pocos compuestos de la dieta, un conjunto de víasbioquímicas pertinentes y tal vez más tarde, un pequeño número de genes que pudieran ser pertinentes para la enfermedad en cuestión. El resultado ha sido algunos ejemplos concretos de las prestacionesprevistas por los distintos / grupos de alimentos compuestos.
Estamos expuestos a una mezcla compleja de los alimentos durante toda la vida e intrincados procesos bioquímicos de extraer la energía y el usode nutrientes y otros compuestos que nos permita crecer y funcionar correctamente. En el pasado, muchos alimentos compuestos fueron despedidos por ser poco importantes, no teniendo un rol nutricional.Sin embargo, la ingesta alimentaria no se trata sólo de evitar la deficiencia de las enfermedades, sino también una salud óptima o la evitación de edad relacionados con la enfermedad, y lo que es...