Nutrigenomica

Universidad de Sonora División de ciencias biológicas y de la salud Licenciatura en Ciencias Nutricionales

Materia: Bioquímica I.
Trabajo final: “Relación de la nutrigenómica con la salud” Mitos y realidades.

Profesora: Josafat Marina Ezquerra B.

Alumna: Cynthia María Borbón Acosta.

Expediente: 209203726

Hermosillo, Sonora a 5 de Diciembre de 2010.

INDICE
OBJETIVO DEL ENSAYO---------- ---------- ---------- ---------- ---------- 2 INTRODUCCIÓN ---------- -------- ---------- ---------- ---------- ---------- 3 DESARROLLO DEL TEMA ------- ----------- ---------- ---------- ---------- 4 CONCLUSIÓN ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- 7 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS --------- ---------- ---------- ----------- 8

OBJETIVO GENERAL
La finalidad deeste trabajo es conocer la relación que existe entre la nutrición y el código genético que cada persona posee, de este modo podemos darnos cuenta el tipo de alimentación que requiere cada individuo ajustándose a sus necesidades específicas. Otro objetivo sería conocer el campo de acción de la nutrigenómica, saber qué es lo que se estudia y cómo los genes de cada persona pueden modificar sufuncionamiento dependiendo del tipo de alimentos que cada persona consuma, la actividad física que realice, etcétera.

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INTRODUCCIÓN
En los últimos años, las ciencias biológicas han tenido enormes cambios intelectuales y experimentales creados por la secuenciación de los genomas de docenas de especies, incluido el ser humano. Esta nueva riqueza informativa que proporciona la genómica (elanálisis a gran escala de los genomas completos) mantiene la promesa no solo de descubrimientos sin precedentes sobre los funcionamientos internos de los seres vivos, sino también de capacidades antes inimaginables de acelerar la investigación en todas las áreas de interés para el ser humano (p. ejemplo salud y enfermedad). Sin embargo, la determinación de la estructura y de la identidad de los genes enlos seres vivos no dice nada sobre su funcionamiento. El objetivo de la ciencia recién surgida, la genómica funcional, es entender cómo funcionan juntas las biomoléculas dentro de los organismos funcionales. En la actualidad, los intentos por llenar este espacio del conocimiento involucran diversas tecnologías nuevas del “genoma completo”. Dentro de la genómica funcional, podemos ubicar a lanutrigenómica. A continuación, se explica que es lo que comprende la relación que existe entre la nutrición y los genes de los seres humanos.

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NUTRIGENÓMICA
La genómica funcional y proteómica han dado a los nutricionistas una nueva forma de examinar la respuesta del organismo ante los nutrientes, especialmente con respecto a las enfermedades relacionadas con la nutrición. Obesidad, diabetes,alcoholismo y anemia son sólo algunas de las enfermedades que tienen un componente de nutrición y genética. Durante todo el siglo XX la ciencia nutricional se ha centrado en la búsqueda de vitaminas y minerales, la definición de su uso y en prevenir la deficiencia de las enfermedades que las causan. Dado que los problemas de salud en la nutrición relacionados con el mundo desarrollado han pasado ala sobrealimentación, obesidad y diabetes tipo II, el enfoque de la medicina moderna y la ciencia nutricional han tenido que modificarse. Con el fin de abordar el aumento de la incidencia de estas enfermedades relacionadas con la alimentación, el papel de la dieta y la nutrición ha sido y sigue siendo ampliamente estudiado. Para prevenir el desarrollo de la enfermedad, la investigación nutricionalestá investigando cómo la alimentación puede optimizar el mantenimiento homeostático celular, en los tejidos, en órganos y en todo el cuerpo. Esto requiere la compresión de cómo actúan los nutrientes a nivel molecular. Implica una gran cantidad de interacciones relacionadas con los nutrientes en el gen, las proteínas y los niveles metabólicos. Como resultado, la investigación de la nutrición se...