Obtención de los lacto bacilos

OBTENCIÓN DE LOS LACTOBACILOS
Morfológicamente, algunos bacilos son bastones delgados y largos; otros son algo parecido al colibacilo, pero, al contrario de este, todos son grampositivos. Casi todos son inmóviles, pero se han señalado excepciones. Muchos cultivos muestran una forma diplobacilar característica, a menudo reniforme. Frecuentemente los cultivos viejos muestran considerablepleomorfismo.
Los Lactobacilos, son microaerófilos o anaerobios, pero después de cultivos continuos, algunas cepas pueden desarrollarse en presencia de aire. Sus necesidades nutritivas son complejas, y la mayor parte de las cepas no puede cultivarse en los medios nutritivos ordinarios, q menos que se enriquezcan con glucosa y suero. Las necesidades individuales de aminoácidos varían de dos a 15; engeneral, se requiere piridoxina, tiamina, riboflavina, biotina, ácido fólico y ácido nicotínico, variando las necesidades en cada caso. Estos requerimientos nutritivos variados tienen aplicación práctica en técnicasde dosificación microbiológica de vitaminas y de algunos aminoácidos, para los cuales son más sensibles que los métodos químicos disponibles. En Algunos bacilos forman parte de la floraintestinal normal y pueden predominar en lactantes e individuos con ingestión elevadas de azúcares, especialmente lactosa. Se supuso que la flora intestinal de lactobacilo era preferible a una flora proteolítica de coliformes, ya que tendía a inhibir los trastornos degenerativos aumentando la vitalidad en personas de edad avanzada, y que esa flora podía establecerse consumiendo leches fermentadas oleches búlgaras y acidófilos. De esta manera puede alterarse la composición de la flora intestinal, y también mediante el consumo de cantidades equivalentes de leche azucarada, pero el cambio es pasajero, y no está demostrado que esa flora intestinal por sí misma favorezca la salud.
Aunque se han encontrado raros casos de relación de Lactobacilos con procesos patológicos como endocarditis yenfermedad febril, estas bacterias esencialmente no son patógenas, excepto las raras veces que pueden relacionarse con caries dentales. Son fundamentalmente interesantes en la industria de derivados lácteos y de fermentación, donde tienen importancia considerable.

La clasificación de los Lactobacilos se ha basado en la fuente de donde se aislaron.
Los Lactobacilos, según los productos de fermentaciónde azúcar, se dividen en dos grupos. El grupo homofermentativo es el mayor y convierte casi completamente el azúcar fermentada en ácido láctico; el grupo heterofermentativo está constituidos por formas que producen cantidades importantes de otros productos de fermentación, incluyendo bióxido de carbono, etanol y ácido acético.
En tanto el estudio de aglutinógenos es complicado, por la netatendencia de lactobacilo a la aglutinación espontánea en solución salina, entre los Lactobacilos heterofermentativos son demostrable diez diferentes aglutinógenos, junto con algunos antígenos menores compartidos junto con la especie Leuconostoc.

FORMA DE UTILIZACIÓN DE LOS LACTOBACILOS
Los probióticos son bacterias que colonizan el intestino y modifican la microflora y su actividad metabólica con unefecto presumiblemente Beneficioso. Muchos de estos probióticos son bacterias productoras de ácido láctico, como los lactobacilos y las bifidobacterias. No todos los probióticos tienen las mismas características y, probablemente, tampoco tengan la misma eficacia.
Para ser efectivo, un probiótico debe resistir el pasaje por el medio ácido del estómago, crecer y colonizar el intestino, aun enpresencia de antibióticos. Para ser empleado ampliamente, un probiótico debe ser seguro. Los lactobacilos son considerados no patógenos ya que naturalmente están en el intestino. La bacteria probiótica ideal debe carecer de factores que generan virulencia como la capacidad de degradar el moco o las glicoproteínas intestinales, propiedades éstas presentes en algunas cepas de lactobacilos. Se presume...