lacto bacilos

COLEGIO NACIONAL DE EDUCACION PROFECIONAL TECNICA PLANTEL LOS REYES

IDENTIFICACION DE LA BIODIVERCIDAD

L.P.E. REFUGIO DE JESUS GRANADOS ABREGO

DESCRIPCION DE LOS MICROORGANIZMOS QUE SE UTILIZAN COMUN MENTE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y DE SALUD

CRISTINA GUADALUPE AYALA BERNABE

LOS REYES MICHOACAN A 11 DE MAYO DEL 2013











INTRODUCCION:
Los Lacto bacilos sereproducen mediante la FISIÓN BINARIA, que es la forma de división celular de las células procariotas y consiste en la división de la célula madre en 2 células hijas iguales, cada una completa e independiente y conservan el mismo número de cromosomas que la célula madre
Lacto bacilo, Lacto Bacillus o bacteria del ácido láctico es un género de bacterias Gram. Positivas anaerobios aerotolerantes,denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierte la lactosa y otros monosacáridos en Ácido láctico. Normalmente son benignas e incluso necesarias, habitan en el cuerpo humano y en el de otros animales, por ejemplo, están presentes en el tracto gastrointestinal y en la vagina.
La producción de ácido láctico hace que su ambiente sea ácido, lo cual inhibe el crecimiento debacterias dañinas de la salud. Algunas especies de lacto Bacillus son usadas industrialmente para la producción de yogur y otros alimentos fermentados. Algunas bebidas de yogur contienen Lacto Bacillus como suplemento dietético. Muchos lacto bacilos son los únicos seres vivos que no requieren hierro para vivir y tienen una tolerancia extremadamente alta al peróxido de hidrógeno.
INDUSTRIA ALIMENTARIA
Laindustria alimentaria es la parte de la industria encargada de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de los alimentos de consumo humano y animal. Las primas de esta industria consisten principalmente de productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadería) y fúngico.
INDUSTRIA DE SALUD
Estos microorganismos con poder antibiótico favorecen la buenadigestión y refuerzan el sistema inmunológico.
Los lacto bacilos (microorganismos con poder antibiótico), que se encuentran principalmente en yogur, jocoque, quesos y leche, ayudan a evitar o aliviar problemas frecuentes de salud como: diarrea, gripe, alergias, e incluso enfermedades de la piel como dermatitis y eczemas (causan enrojecimiento, prurito, vesículas, descamación y encostramiento).ANTECEDENTES:
Los lacto bacilos:
Son bacilo microaerófilos, grampositivos y catalasa negativos, estos organismos forman ácido láctico como producto principal de la fermentación de los azúcares. Los Lacto bacilos homo fermentativos dan lugar a ácidoláctico como producto principal de fermentación. Este grupo está integrado por Lacto Bacillus caucásicas, Lacto Bacillus vulgarices, Lacto Bacillus lactis, Lacto Bacillus acidophilus y Lacto Bacillus delbrueckü. Los Lacto bacilos heterofermentativos producen además de ácido láctico, dióxido de carbono, etanol y otro productos volátiles; Lacto Bacillus fermenti es heterofermentativo y es capaz además,de dar buen crecimiento a temperaturas elevadas (45 ºC, 113 ºF). Normalmente son benignas e incluso necesarias, habitan en el cuerpo humano y en el de otros animales, por ejemplo, están presentes en el tracto gastrointestinal. Muchas especies son importantes en la descomposición de material vegetal. La producción de ácido láctico hace que su ambiente sea ácido, lo cual inhibe el crecimiento debacterias dañinas.
Morfológicamente, algunos bacilos son bastones delgados y largos; otros son algo parecido al colibacilo, pero, al contrario de este, todos son grampositivos. Casi todos son inmóviles, pero se han señalado excepciones. Muchos cultivos muestran una forma diplobacilar característica, a menudo reniforme. Frecuentemente los cultivos viejos muestran considerable pleomorfismo.
Algunos...