Oleoresinas
Páginas: 4 (844 palabras)
Publicado: 8 de junio de 2013
EXTRACCIÓN DE LA OLEORRESINA DEL AJÍ CHOMBO(CAPSICUM CHINENSE)
CURSO DE PRODUCTOS NATURALES LABORATORIO (QM 460)
RESUMEN:
En el laboratorio nos enfocamos en extraer con equipoSoxhlet compuestos característicos del ají chombo (capsicum chínense). Se realizaron diversos procedimientos desde la preparación de la muestra para los previos análisis químicos y la obtención delextractos el cual se utilizo para realizar diversas pruebas como cromatografías; para determinar los componentes de la oleorresina; porcentaje de humedad y rendimiento de la misma los cuales sonampliados en el informe.
Palabras claves: Ají chombo, Oleorresina, Extracción Soxhlet, Cromatografía y Capsicum
ABSTRACT
In the lab we focus on compounds extracted with Soxhlet chombocharacteristic hot pepper (Capsicum chinense). Various procedures were performed from the sample preparation prior to chemical analysis and obtaining extracts which was used to perform various tests such aschromatography, to determine the components of the oleoresin, moisture content and performance of it which are expanded in the report.
Final del formulario
INTRODUCCIÒN:
El capsicum chínense omejor conocido como El ají chombo es un fruto que contiene un nivel alto de oleorresina, que constituye la sustancia tintórea propiamente.
Ají chombo es utilizado para dar sabor. La oleorresina sonextractos de naturaleza oleosa, obtenido de especies o diferentes plantas que proporcionan a los productos color, y sabor, con una percepción picante. El empleo de oleorresinas en la industria planteala posibilidad de incorporar principios aromatizantes y pigmentantes, en el caso de las especies de ají, pertenecientes al género capsicum. El fruto "pica" porque contiene capsaicina, un compuestoquímico que sirve como defensa hacia los mamíferos., pero no para otros animales como las aves.
Se realiza una revisión de las experiencias existentes en cuanto a obtención de oleorresinas de...
EXTRACCIÓN DE LA OLEORRESINA DEL AJÍ CHOMBO(CAPSICUM CHINENSE)
CURSO DE PRODUCTOS NATURALES LABORATORIO (QM 460)
RESUMEN:
En el laboratorio nos enfocamos en extraer con equipoSoxhlet compuestos característicos del ají chombo (capsicum chínense). Se realizaron diversos procedimientos desde la preparación de la muestra para los previos análisis químicos y la obtención delextractos el cual se utilizo para realizar diversas pruebas como cromatografías; para determinar los componentes de la oleorresina; porcentaje de humedad y rendimiento de la misma los cuales sonampliados en el informe.
Palabras claves: Ají chombo, Oleorresina, Extracción Soxhlet, Cromatografía y Capsicum
ABSTRACT
In the lab we focus on compounds extracted with Soxhlet chombocharacteristic hot pepper (Capsicum chinense). Various procedures were performed from the sample preparation prior to chemical analysis and obtaining extracts which was used to perform various tests such aschromatography, to determine the components of the oleoresin, moisture content and performance of it which are expanded in the report.
Final del formulario
INTRODUCCIÒN:
El capsicum chínense omejor conocido como El ají chombo es un fruto que contiene un nivel alto de oleorresina, que constituye la sustancia tintórea propiamente.
Ají chombo es utilizado para dar sabor. La oleorresina sonextractos de naturaleza oleosa, obtenido de especies o diferentes plantas que proporcionan a los productos color, y sabor, con una percepción picante. El empleo de oleorresinas en la industria planteala posibilidad de incorporar principios aromatizantes y pigmentantes, en el caso de las especies de ají, pertenecientes al género capsicum. El fruto "pica" porque contiene capsaicina, un compuestoquímico que sirve como defensa hacia los mamíferos., pero no para otros animales como las aves.
Se realiza una revisión de las experiencias existentes en cuanto a obtención de oleorresinas de...
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