Olfato

Olfato:
Sentido quimico (Quimiorreceptores), sustancias presentes en el aire y las moléculas presentes en el aire.
La percepción de las sustancias químicas por el sentido del olfato se denominanolores.
Sistema olfatorio: Sustancias odoríferas transmitidas por el aire
Vomeronasal: Se detectan sustancias quimicasn(feromonas)
Trigeminal: Sistema físico de defensa que nos alertaFunciones del olfato:

* Es vital importancia pues percibe olores desagradables que se asocian con sustancias nocivas, gases contaminantes y alimentos en descomposición.
* Percepción de sabores* Percibe de 5000 a 10000 olores diferentes
* Refuerza la memoria asociando las imágenes, sonidos con los olores
* Participa en el estado de animo, las emociones y el comportamiento* Marcador temprano de enfermedades neurodegenerativas como Alzheimer, la esquizofrenia, enfermedad de PArkingson y corea de Huntington.

Caracteristicas fisicoquímicas de los odorantes:Deben tener la capacidad de ser pequeñas para ser volátiles, de modo que puedan vaporizarse, alcanzar la mucosa olfatoria de la nariz y disolverse en ella.
La clasificación utilizada mas utilizada esla teoría estereoquímica por J.Amoore, de acuerdo con su estructura molecular y en la dificultad para percibir uno u otro grupo de sustancias que presentan algunos individuos que se denominananosmicos.
Los olores primarios son 7: Acre, floral, almizclado, etéreo, alcanforado, mentolado y pútrido.

Fisilogia de las estructuras del neuroepitelio
Tiene un área de 5 cm2 y 60 mibras degrosor , se encuentra en el techo de la cavidad nasal, por encima del cornete superior.
Se divide en el neuroepitelio y el tejido conjuntivo que lo sostiene.
El neuroepitelio es seudoestratificado yesta principalmente formado por cuatro tipos de células receptoras:

1) Celulas receptoras: 10 millones, neuronas bipolares (neuronas de Schultze) poseen un nucleo central y dos prolongaciones