omega 3

Omega 3
A continuación puedes leer información sobre . Este artículo muestra información sobre nutrición y salud con caracter divulgativo que no puede ni debe sustituir la opinión de un médico o profesional de la nutrición. Si tienes dudas o problemas de salud relacionados con este artículo, Omega 3, te sugerimos que consultes con tu médico o nutricionista.
Probablemente has oido hablar de losácidos grasos omega 3 durante los últimos años. Muchas investigaciones científicas indican que estas grasas saludables ayudan a prevenir una amplia gama de problemas de salud entre los que se encuentran enfermedades cardiovasculares, depresión, asma y la artritis reumatoide.
A diferencia de las grasas saturadas que se encuentran en la mantequilla y la manteca, los ácidos grasos omega 3 sonpoliinsaturados. En química, los términos saturado y poliinsaturado se refieren al número de átomos de hidrógeno que se unen a la cadena de carbono de los ácidos grasos. En lo relativo a la alimentación, estos términos adquieren un significado mucho más práctico.
Las grasas poliinsaturadas, a diferencia de las grasas saturadas, son líquidas a temperatura ambiente y permanezcan en estado líquido cuandose refrigeran o cuando se congelan. Las grasas monoinsaturadas, que se encuentran en el aceite de oliva, son líquidas a temperatura ambiente, pero se endurecen cuando se refrigeran. Cuando se come en cantidades apropiadas, cada tipo de grasa puede contribuir a mantener una buena salud. Pese a la importancia de los ácidos grasos omega 3, tampoco se deben consumir en exceso.
Los tres ácidos grasosomega 3 más importantes nutricionalmente son el ácido alfa-linolénico, el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA).
El ácido alfa linolénico es uno de los dos ácidos grasos tradicionalmente clasificados como "esencial". El otro ácido graso considerado tradicionalmente como esenciale es un ácido graso omega 6 llamado ácido linoleico. Estos ácidos grasos se han clasificadotradicionalmente como esenciales porque el cuerpo es incapaz de fabricarlas por sí mismo y porque juegan un papel fundamental en varias funciones fisiológicas. Como resultado de ello, debemos estar seguros de que nuestra dieta contiene cantidades suficientes de ácido alfa-linolénico y ácido linoleico.
Las fuentes dietéticas de ácido alfa-linolénico son las semillas de lino, nueces, semillas decáñamo, la soja y algunos vegetales de hojas verdes. El ácido linoleico se encuentra en altas concentraciones en el aceite de maíz, el aceite de cártamo, el aceite de girasol y el aceite de canola. La mayoría de la gente consume una cantidad mucho mayor de ácido linoleico que de alfa-linolénico, el cual tiene importantes consecuencias para la salud.
El cuerpo convierte el ácido alfa-linolénico en dosimportantes grasas omega 3, el ácido eicosapentaenoico y el ácido docosahexaenoico. Estas grasas también se pueden derivar directamente de ciertos alimentos, sobre todo de peces de agua fría como el salmón, el atún y el arenque. Además, ciertos tipos de algas contienen ácido docosahexaenoico. Se cree que el ácido eicosapentaenoico juega un papel importante en la prevención de las enfermedadescardiovasculares, mientras que el docosahexaenoico es el necesario para el desarrollo apropiado del cerebro y los nervios.
Funciones de los ácidos grasos omega 3
Cada célula de nuestro cuerpo está rodeado por una membrana celular compuesta principalmente de ácidos grasos. La membrana celular permite que las cantidades apropiadas de nutrientes necesarios para entrar en la célula, y asegura que losproductos de desecho son rápidamente eliminado de la célula.
Mejorar la salud de las membranas celulares

Para realizar estas funciones correctamente, la membrana celular debe mantener su integridad y fluidez. Las células sin una membrana sana pierden su capacidad de retener agua y nutrientes vitales. También pierden su capacidad para comunicarse con otras células. Los investigadores creen...