Omnipresencia Microrganismos

Determinación de la Omnipresencia de los Microorganismos

La Microbiología es el estudio de los microorganismos microscópicos, es decir no perceptibles a simple vista a lo largo de todo su ciclo vital. Los microorganismos pueden dividirse en virus, bacterias, hongos y parásitos. En esta práctica mediante diferentes métodos, que emplean distintos muestreos como ambientales, superficies, rostro,cabellera, se pudo evidenciar la omnipresencia de los microorganismos. Obteniendo como resultado un crecimiento de bacteria en los medios de cultivo de recuento estándar y agar sangre; el crecimiento de hongos se evidenció en el medio de cultivo de papa dextrosa.

Palabras clave: microorganismos, Agar, omnipresencia, microflora, ARE, APD, AS
Introducción

La microbiología se define como elestudio de organismos y agentes que son de demasiado pequeños para poder ser observados con el ojo humano a simple vista, es decir el estudio de microorganismos, los cuales se definen como formas de vida muy pequeñas que sólo pueden ser observados a través del microscopio. En este grupo están incluidos las bacterias, los virus, los mohos y las levaduras. Algunos microorganismos pueden causar eldeterioro de los alimentos entre los cuales se encuentran los microorganismos patógenos, que a su vez pueden ocasionar enfermedades debido al consumo de alimentos contaminados. Adicionalmente, existen ciertos microorganismos patógenos que no causan un deterioro visible en el alimento. Sin embargo, por otro lado existen también algunos microorganismos que son beneficiosos y que pueden ser usados enel procesamiento de los alimentos con la finalidad de prolongar su tiempo de vida o de cambiar las propiedades de los mismos (Prescott et al, 2002)

Los microorganismos los podemos encontrar en el agua, el aire, el polvo, las plantas, animales, ambientes hostiles como profundidades marinas, en el cuerpo humano se encuentran constituyendo la microflora normal, cuya presencia es beneficiosa paranuestro organismo. En general proliferan donde encuentran alimento, humedad y temperatura adecuada (Rivas, 2009).

En el laboratorio para el crecimiento de los microorganismos se utilizan medios de cultivo; los cuales se definen como soluciones nutritivas especiales para estos organismos, en microbiología se emplean dos tipos generales de medios de cultivo: los químicamente definidos en los quese sabe la composición química exacta; y los complejos o no definidos, estos medios pueden ser adecuados o incluso ventajosos por varias razones, como por ejemplo son fáciles de preparar y permiten un crecimiento adecuado de los microorganismos , una limitación importante al usar este medio es precisamente que no se sabe su composición nutritiva exacta ya que emplea hidrolizados de caseína, carne,soja, levaduras u otras sustancias muy nutritivas (Madigan et al, 2004).

Según Prescott et al (2002), para que las bacterias crezcan adecuadamente en un medio de cultivo artificial debe reunir una serie de condiciones como son: temperatura, grado de humedad y presión de oxígenos adecuados, así como un grado correcto de acidez o alcalinidad. Un medio de cultivo debe contener los nutrientes yfactores de crecimiento necesarios y debe estar exento de todo microorganismo contaminante.

Muchas especies bacterianas son tan parecidas morfológicamente que es imposible diferenciarlas sólo con el uso del microscopio; en este caso, para identificar cada tipo de bacteria, se estudian características bioquímicas sembrándolas en medios de cultivo especiales. Así, algunos medios contienen unproducto que inhibe el crecimiento de la mayoría de las especies bacterianas, pero no la de un tipo que deseamos averiguar si está presente. Otras veces el medio de cultivo contiene determinados azúcares especiales que sólo pueden utilizar algunas bacterias. En algunos medios se añaden indicadores de pH que cambian de color cuando uno de los nutrientes del medio es fermentado y se generan catabolitos...