Ordeño

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
MEDICINA VETERINARIA
BOVINOTECNIA

NOMBRE: Guillermo Dávalos M
FECHA: 2012-12-17
SALA DE ORDEÑO

INSTALACIÓN DE ORDEÑO
La zona de ordeño en una explotación de vacuno de leche consta de varias dependencias:

— La sala de ordeño donde se localiza la máquina de ordeño.
— La sala de espera.
— La lechería donde se localiza el tanque de frío.

LA MÁQUINADE ORDEÑO
La ordeñadora está compuesta por:
El sistema de vacío
FORMADO POR:
— La bomba de vacío. Que extrae el aire para producir vacío.
— El calderín de vacío o interceptor. Que impide la llegada de cuerpos extraños o líquidos a la bomba.
— El depósito sanitario. Que separa los sistemas de leche y de vacío.

Se encuentra entre el recibidor y el sistema de vacío.
— El regulador.Mantiene constante el nivel de vacío.
— El manómetro. Que indica el nivel de vacío existente.

SALA DE ORDEÑO

El centro de ordeño está formado por:
-Sala de Espera
-Sala de Ordeño
-Lechería
-Sala de Máquinas
SALA DE ESPERA: Es una dependencia anexa a la sala de ordeño que permite concentrar a los animales para el ordeño, ahorrando tiempo y facilitando la estimulación del ganado. Esaconsejable que disponga de espacio para al menos 2-3 tandas de ordeño, y su disposición respecto a la sala de ordeño deberá favorecer la circulación de los animales, enfrentadas ambas y con una suave pendiente hacia el ordeño del 2-4%, que permita una mejor orientación de los animales e impida que la suciedad llegue a la sala de ordeño. Lo ideal es que la sala de espera sea independiente del área dereposo, o bien aún mejor, que forme un unidad funcional con la sala de ordeño, sea como fuere, debe ser de fácil limpieza y con el suelo antideslizante. La superficie recomendada es de 1,3 m2/vaca, y es recomendable que dispongan de empujadores automáticos.
LA SALA DE ORDEÑO: es la dependencia donde se alojan las hembras para el ordeño, su diseño e higiene son de vital importancia para laexplotación; según la normativa vigente todas las explotaciones lecheras deben disponer de sala de ordeño, tengan ordeño mecánico o no, que cumpla los siguientes requisitos:
-Paredes y suelos fáciles de limpiar
-Suelos que favorezcan el drenaje de los líquidos
-Sistema satisfactorio de iluminación y ventilación
-Abastecimiento de agua potable y suficiente para la limpieza de los materiales de ordeño y dela sala
-Separación adecuada de los otros recintos de la explotación para evitar fuentes de contaminación
-Accesorios y equipos fáciles de limpiar y desinfectar. Actualmente la totalidad de las salas de ordeño de vacuno de nuestro entorno disponen de ordeño mecánico, encontrándose en la sala la mayor parte del equipo, salvo la bomba de vacío y a veces la unidad final. Es importante repasar unaserie de conceptos básicos que van a ser de utilidad para entender bien el ordeño:
-Foso de ordeño: Lugar donde se coloca el ordeñador y está por debajo del nivel de los animales
-Andén de ordeño: lugar donde están situados los animales que se van a ordeñar, está a nivel del suelo
-Línea simple: sala con un sólo andén de ordeño
-Línea doble: sala con dos andenes de ordeño, uno a cada lado delfoso
-Nº de puestos de ordeño o Tanda de ordeño: Es el nº máximo de animales que pueden entrar a la sala simultáneamente, determina su dimensión, suele expresarse en forma de dos números separados por el signo de multiplicar, que representan la capacidad del andén y el nº de andenes, por ejemplo una sala 12x2, significa que tiene capacidad para 24 animales, 12 a cada lado
-Puntos de ordeño: Nº dejuegos de ordeño que hay en la sala, y es el nº máximo de animales que pueden ordeñarse simultáneamente, puede ser igual o menor al de puestos de ordeño, cuando es menor el nº de puestos generalmente es el doble, el triple o el cuádruple de los puntos de ordeño
Tipos de salas de ordeño en vacuno:
-Sala de ordeño en tandem: Las vacas se colocan paralelas al foso para ser ordeñadas desde el...