ORGANICAII


OBJETIVOS
CONOSER UN POCO DE LA INFORMASION QUE SE PRESENTARA DE LOS CARBOHIDRATOS, LIPIDOS, PROTEINAS Y VITAMINAS.

SABER COMO FUNCIONAN LOS CARBOHIDRATOS, LIPIDOS, PROTEINAS Y VITAMINAS.


SABER LA CLASIFICASION DE LOS DE LOS CARBOHIDRATOS, LIPIDOS, PROTEINAS Y VITAMINAS.

ENTENDER LA FORMA EN QUE AYUDA A NUESTRO ORGANISMO LOS CARBOHIDRATOS, LIPIDOS, PROTEINAS Y VITAMINAS.CARBOHIDRATOS
¿Qué SON CARBOHIDRATOS?
Los carbohidratos (también llamados “hidratos de carbono”) son uno de los tres tipos de macronutrientes presentes en nuestra alimentación (los otros dos son las grasas y las proteínas). Existen en multitud de formas y se encuentran principalmente en los alimentos tipo almidón, como el pan, la pasta alimenticia y el arroz, así como en algunas bebidas, como loszumos de frutas y las bebidas endulzadas con azúcares. Los carbohidratos constituyen la fuente energética más importante del organismo y resultan imprescindibles para una alimentación variada y equilibrada.
Todos los carbohidratos están formados por unidades estructurales de azúcares, que se pueden clasificar según el número de unidades de azúcar que se combinen en una molécula. La glucosa, lafructosa y la galactosa son ejemplos destacados de los azúcares constituidos por una sola unidad (de azúcar); dicho tipo de azúcares se conocen también como “monosacáridos”. A los azúcares constituidos por dos unidades se le denomina “disacáridos”; los disacáridos más ampliamente conocidos son la sacarosa (“azúcar de mesa”) y la lactosa (el azúcar de la leche).


CLASIFICASION
MONOSACARIDOSDISACARIDOS
POLIOLES
OLIGOSACARIDOS
POLISACARIDOS TIPO ALMIDON
POLISACARIOS NO SEMEJANTES AL ALMIDON (FIBRA ALIMENTICIA)
DATO INTERESANTE
Las personas que consumen una dieta alta en carbohidratos son menos propensas a acumular grasa, en comparación con aquellas que tienen una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas.



LIPIDOS
¿Qué SON LIPIDOS?
Se llama lípidos a un conjunto de moléculas orgánicas, lamayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal ser insolubles en agua y sí en disolventes orgánicos como el benceno. A los lípidos se les llama incorrectamente grasas, cuando las grasas son sólo un tipo de lípidos, aunque el más conocido.
Los lípidoscumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides).

CLASIFICASION
LIPIDOS SAPONIFICABLES: Los lípidos saponificables son los lípidos que contienen ácidos grasos en su molécula y producen reacciones químicas de saponificación. A suvez los lípidos saponificables se dividen en:
A) SIMPLES: Son aquellos lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Estos lípidos simples se subdividen a su vez en: Acilglicéridos o grasas (cuando los acilglicéridos son sólidos se les llama grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites) y Céridos o Ceras.
B) COMPLEJOS: : Son los lípidos que además decontener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, también contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos de membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas celulares: Fosfolípidos y Glicolípidos
LIPIDOS INSAPONIFICABLES : Son los lípidos que no poseen ácidos grasos en su estructuray no producen reacciones de saponificación. Entre los lípidos insaponificables encontramos a: Terpenos, Esteroides y Prostaglandinas.
DATO CURIOSO
Existe una regla en la dieta para el consumo de las grasas: “Las de origen vegetal son más beneficiosas que las de origen animal, y las poliinsaturadas son más beneficiosas que las saturadas”. Hay unas grasas beneficiosas para el organismo porque...