Organigrama de pasteleria

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1.2.1 Elabora un organigrama que represente la estructura de la empresa ficticia para la cual se desarrollo el proyecto. .

AutoridadResponsabilidad

1
Organización por función Mixto.

Puesto | Actividad | Descripción | Jefe | Subordinados |
Gerente General | Control de Inventarios | Análisis y documentación de los bienes adquiridosdentro del rango de tiempo establecido. | | * Producción * RR.HH * Ventas * Finanzas * Administración |
| Firma documentos de entrada y salida del producto | Control sobre losproductos que se invierten dentro de la organización así como los que ya han salido, es decir, supervisara que la forma de trabajo sea la adecuada, además, que los insumos con los que cuenta la empresa seanlos adecuados. | | |
| Autorización de requisición de productos | Autoriza al departamento de ventas para abastecer al negocio de nuevos ingredientes y elementos para el desarrollo deproducción. | | |
| Autoriza los descuentos | En el caso de que se compre por mayorías o un caso en especial, este intervendrá para proceder o no con el procedimiento. | | |
| En general el gerentesupervisara el trabajo de todos sus subordinados, pero sin descuidar que él tiene la responsabilidad de guiarlos y ver que realicen su trabajo. | | |
Coordinador | Apoyo al jefe | Realiza las mismasactividades del jefe pero en distintos momentos, cuando el gerente no se encuentre por motivos de la empresa o personales.Sustituye al Gerente pero no goza de los mismos privilegios, solo ejecutaralas actividades y no puede tomar decisiones sin consultar al Gerente. | Gerente General | 2
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Departamento de Producción | Realizar inventarios | Llevar el control de los productos que se hanvendido en el día, lo que se ha adquirido y lo que se requiere. | Gerente General | * Pasteleros * Decoración * Distribución |
| Producción del pastel | Elaboración del pastel, siguiendo los...