ORGANIZACI N HOTELERIA
Páginas: 3 (570 palabras)
Publicado: 9 de marzo de 2015
ORGANIZACIÓN:
PROBLEMÁTICA
El jefe de cocina de un restaurante con una facturación anual de €200 000 euros se resbaló debido a un desperfecto en el suelo en plena temporada alta. Puesto que nohabía otros "jefes" que pudieran cubrir la baja de inmediato, se produjeron unas pérdidas de €11 830 euros.
¿Qué puede hacerse al respecto?
Evalúe el riesgo que entraña la situación específica y apliqueun plan para eliminarlo o reducirlo y para informar al personal
Conserve en debido orden las instalaciones de las zonas de trabajo y de paso, y manténgalas sin obstáculos.
Utilice el calzado adecuado.Garantice una iluminación adecuada.
Cierre las puertas del horno, del lavavajillas y del aparador.
Camine – no corra.
Las escaleras de mano deben ser suficientemente largas para su función, y losextremos superior e inferior de los raíles laterales deben ir llevar un forro antideslizante. No utilice nunca sillas, cajas o barriles en lugar de la escalera de mano.
Las cajas de escalera deben estarbien iluminadas y disponer de pasamanos sólidos.
Utilice alfombras antideslizantes.
Coloque señales de seguridad para advertir a los trabajadores de los peligros a los que están expuestos.
Presteatención a las áreas que no están a la vista, como congeladores, salas de refrigeración y almacenaje, zonas de carga y descarga, y al espacio que hay detrás de las barras.
CONCLUSION
La mayoría de losaccidentes de trabajo pueden evitarse combinando una buena gestión y supervisión con una formación eficaz. La prevención de accidentes forma parte de la gestión en cualquier empresa próspera. Losempresarios pueden evitar la mayoría de las lesiones y enfermedades profesionales identificando y luego eliminando (o, al menos, redujciendo al mínimo) los peligros existentes en el lugar de trabajo.PROBLEMÁTICA 2
Una chica de 16 años trabajaba friendo patatas en el área de restaurantes. Resbaló a causa del agua que goteaba de una máquina de hacer hielo e,...
PROBLEMÁTICA
El jefe de cocina de un restaurante con una facturación anual de €200 000 euros se resbaló debido a un desperfecto en el suelo en plena temporada alta. Puesto que nohabía otros "jefes" que pudieran cubrir la baja de inmediato, se produjeron unas pérdidas de €11 830 euros.
¿Qué puede hacerse al respecto?
Evalúe el riesgo que entraña la situación específica y apliqueun plan para eliminarlo o reducirlo y para informar al personal
Conserve en debido orden las instalaciones de las zonas de trabajo y de paso, y manténgalas sin obstáculos.
Utilice el calzado adecuado.Garantice una iluminación adecuada.
Cierre las puertas del horno, del lavavajillas y del aparador.
Camine – no corra.
Las escaleras de mano deben ser suficientemente largas para su función, y losextremos superior e inferior de los raíles laterales deben ir llevar un forro antideslizante. No utilice nunca sillas, cajas o barriles en lugar de la escalera de mano.
Las cajas de escalera deben estarbien iluminadas y disponer de pasamanos sólidos.
Utilice alfombras antideslizantes.
Coloque señales de seguridad para advertir a los trabajadores de los peligros a los que están expuestos.
Presteatención a las áreas que no están a la vista, como congeladores, salas de refrigeración y almacenaje, zonas de carga y descarga, y al espacio que hay detrás de las barras.
CONCLUSION
La mayoría de losaccidentes de trabajo pueden evitarse combinando una buena gestión y supervisión con una formación eficaz. La prevención de accidentes forma parte de la gestión en cualquier empresa próspera. Losempresarios pueden evitar la mayoría de las lesiones y enfermedades profesionales identificando y luego eliminando (o, al menos, redujciendo al mínimo) los peligros existentes en el lugar de trabajo.PROBLEMÁTICA 2
Una chica de 16 años trabajaba friendo patatas en el área de restaurantes. Resbaló a causa del agua que goteaba de una máquina de hacer hielo e,...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.