organización industrial

Introducción a la organización de la producción

Introducción
El presente apunte tiene por objeto presentar la temática de Organización de la Producción, enmarcándola y relacionándola con los fenómenos reales que pretende estudiar y suministrar algunos conocimientos previos, generalmente sólo insinuados, de utilidad posterior en el cuerpo de doctrina. Sería útil que una lectura atenta deeste primer capítulo se realizara tanto antes de profundizar en el resto del contenido como después de ello.

Concepto de producción
Muchos autores se han preocupado por el concepto de Producción, una de las funciones clave en la mayoría de empresas, dando definiciones, bastante concordantes:
"Definimos como sistema productivo los medios mediante los que transformamos recursos de entrada paracrear bienes y servicios útiles. El proceso productivo es un proceso de transformación o conversión. Los recursos de entrada pueden tomar una amplia variedad de formas. En operaciones de manufactura, las entradas son diversos materiales y materia prima, energía, trabajo, máquinas, instalaciones, información y tecnología. En los sistemas enfocados a los servicios, las entradas están posiblementedominadas por el trabajo, pero en función del sistema particular considerado, también pueden ser entradas importantes, máquinas, instalaciones, información y tecnología (como en los sistemas sanitarios, por ejemplo). En los servicios de alimentación, los materiales son una entrada importante. El proceso de conversión implica no sólo la aplicación de la tecnología, sino también la gestión eficaz detodas las variables que pueden controlarse."
La definición es esencialmente la misma para los distintos autores, aunque progresivamente ha ido adquiriendo más importancia la producción de servicios, y la consideración de la información y la tecnología como recursos de entrada.
"La producción es un proceso de transformación (gobernado por los hombres o en cuya realización tienen interés loshombres) en el que ciertas cosas (mercancías o servicios) se integran en un proceso durante el cual pierden su identidad y caduca su anterior forma de ser, mientras que otras cosas (también mercancías o bienes) nacen del proceso. Las primeras se llaman factores de producción, las segundas productos."
La palabra producción debe interpretarse en un sentido general de aumento de utilidad de un objeto oservicio. Aunque automáticamente ligamos la fabricación de un objeto, como automóvil o televisor, con producción, casi todas las actividades (excepto tal vez los actos de destrucción como la guerra y el genocidio) pueden llamarse producción. Por ejemplo, el transporte, que puede llevarse a cabo en dos dominios, espacio y tiempo, es producción. Por tanto podemos agrupar bajo el encabezamiento deproducción actividades tan diversas como difusión de noticias, representación de una obra teatral, escritura de un libro y transmisión de electricidad."
"La Producción es una función fundamental de toda organización. Comprende aquellas actividades responsables de la creación de los bienes y servicios que son las salidas o resultantes de toda organización. Puesto que toda organización tiene unasalida que es un bien y/o un servicio, toda organización realiza una variedad de actividades productivas.... La producción concierne a la creación de bienes y servicios; implica el diseño, planificación, funcionamiento y control de los sistemas que producen bienes y servicios. Estos sistemas son cualquier proceso o procedimiento que transforma un conjunto de entradas (los recursos adquiridos por osuministrados a la organización) en salidas (los productos que la organización vende o distribuye). Las entradas son alguna combinación de seres humanos, materiales, dinero, máquinas y métodos (tecnología). La transformación puede ser física, como en la manufactura, locacional como en el transporte, temporal como en depósito (almacenado) o transaccional como en la comercialización al por menor....