Origenes De La Cocina

ORIGENES DE LA COCINA
Es una de las pocas practicas típicas humanas que se confunde con gastronomía aunque muchos confunden a un cocinero que es gastrónomo pero solo una pequeña parte de esta sabe realmente de gastronomía.
La revolución de la cocina es de esas que afecto mucho a la sociedad por que la dividió en cocinas comunitarias y en horas de comer determinadas, en la cual introdujonuevos placeres, combinaciones de alimentos y crea vínculos entre personas.
La cocina empezó desde que el hombre descubrió el fuego y esto llevo a que el ser humano se pusiera a cazar y de allí descubrió los alimentos y como los podía consumir para tener un mejor sabor. De allí siguió con la revolución científica en la cual con los descubrimientos de la bioquímica para que las bacterias no afectaranlos alimentos de estos descubrimientos se crea la cocina con brasas, a llama viva, piedras candentes, cocina en hoyos o en chimeneas, y se implemento el uso del hervor
Después de la gran revolución de la cocina se empezaron a dar nuevos descubrimientos de la cocina en la cual se implemento el canibalismo más q una gran comida y fuente de muchas proteínas, se implemento como ritual de significadosimbólico y es especie de nutrición trascendental.
Ya en el avance de la cocina se implementa el tema del tabú en el cual algunos alimentos se vuelven sagrados y las personas no distinguen entre lo que es bueno y lo que es malo, en este caso ya no les interesaría mucho el caso de la buena nutrición sino proteger sus creencias y ya la cocina fue intervenida por algo de religión pero al igual lasociedad sigue avanzando

En cada país se implementa su propia forma de cocinar, su propia gastronomía y sus propias costumbres

DEFINICION DEL TERMINO “GASTRONOMIA”
El termino científico seria la relación del hombre, alimentación y su medio ambiente. Se cree que el termino gastronomía solo se usa para relacionar el arte culinario y los implementos para uso en la mesa,
El descubrimientode la gastronomía fue por Ivan Van-Johnson Sanpad que paso mucho tiempo y gasto mucho dinero en esta actividad y a este hombre se le conoce como el padre de la gastronomía.
La gastronomía no solo tiene relación con la comida sino que también tiene relación con la cultura de cada lugar del mundo por que la gastronomía esta relacionada demasiado con las culturas de cada rincón del mundo
Para quesea un gastrónomo se necesita que sepa todo sobre esta ciencia y saber que la gastronomía estudia varios componentes culturales relacionados con la comida
La introducción de cada cultura al mundo se ha dado en años pero básicamente por que los inmigrantes las llevan a cada país donde llegas pero también es por sus distintas formas de preparación y los distintos platos. Dado a que cada país vaproponiendo y estudiando cada elemento o material q usa cada plato se va mejorando con el paso de los años, años en los cuales se descubrieron y exploraron nuevas formas de cocinar y combinar alimentos de los cuales en cada lugar del mundo dieron lugar a su gastronomía
Un ejemplo de esto seria que en los palacios se podía influir mucho en la gastronomía de ese lugar y más aun si sus antepasadostenían una gran alimentación y eso deja restos en cada cocina del mundo

BIOGRAFIA DE AUGUST ESCOFFIER
Georges Auguste Escoffier Fue un cocinero, restaurador y escritor culinario francés, que popularizó y actualizó los métodos de la cocina francesa tradicional.
(28 de octubre de 1846-12 de febrero de1935) nacido en Villanueuveloubet, Francia. A pesar de que mostraba sus dotes artísticos empezóde cómo una especie de auxiliar en el restaurante de su tío, en 1870 se hizo cocinero del ejercito en la guerra francoprusiana en su experiencia en el ejercito el pensó en como conservar en lata.
En 1878 abrió su propio restaurante y lo llamo “le faisán d”Or” (el faisán de oro). En 1880 contrajo matrimonio con Delphine Daffis. Que provoco que se mudaran y q él empezara a trabajar en el...