oRIOL Balaguer

Oriol Balaguer

Oriol nace el 7 de diciembre de 1971 en Callafell – Tarragona, España. Se crió en una familia de reposteros donde su padre quien fuera chocolatero, poco a poco le empezó a inculcarlas maravillas del arte culinario. Conmovido y entusiasmado inicia rápidamente sus estudios en la Escuela de Pastelería en Barcelona, donde comienza su pasión y vocación por lo dulce. Sus esfuerzoslo derivaron a las mejores pastelerías y chocolaterías del país en el cual muestra sus dotes y respeto por las materias primas más nobles que ofrece la pastelería. Poco tiempo después estudia BellasArtes, con lo que adquirió conocimientos de diseño y estructuras artísticas. Con la mente y manos más que armadas, sigue los pasos de su padre y se adentra en el mundo de la alta chocolatería ybombonería.
Se dio a conocer y establecer su nombre como sinónimo de calidad. Gana numerosos premios como:
+ Mejor maestro pastelero artesano español 1993.  
+ Mejor pastelero de restaurante español 1997.+ Mejor postre de España 1997.
+ Mejor libro del mundo 2000 por “La cocina de los postres”.
+ Mejor postre del mundo 2001 por las “8 texturas del chocolate”.
+ Mejor pastelero de Cataluña 2003.+ Mejor web gastronómica de España 2005 por www.oriolbalaguer.com.
+ Profesional del año 2006, Cataluña, entre tantos otros con lo que catapultó su fama e inicia sus revoluciones para transformarla cocina dulce.

Experiencias Laborales:
º Wittamer, Bélgica.
º 7 años en El Bulli de Ferran Adrià.
º Martín Berasategui, San Sebastián.
º Foix Sarrià, Barcelona.


Inauguraciones y retos…
+En el 2002, inauguró en Barcelona el primer estudio de bombonería y pastelería de España especializado en alta cocina dulce.
+ El nombre comercial de su estudio es: ESTUDI DE XOCOLATA Y PASTISSERIA.ORIOL BALAGUER.  Es un local innovador, se trata de un showroom de cocina dulce abierto al público.
+ Dos años después, abrió otro en Tokio.
+ Posee una Escuela de Pastelería y Bombonería,...